Лазанята е едно от ястията, които свързваме с Италия. Тя е считана дори за най-старият вариант на пастата. Съществуват редица начини за приготвянето на вкусни рецепти за лазаня – с месо или без, крайният резултат винаги ще ви накра да си оближете пръстите.
В тази статия ще ви представим вкусна лазаня без месо, с рикота и спанак, подходяща както за вегетарианци, така и за любителите на месните продукти, които искат да пробват нещо различно.
Рецепта за лазаня със спанак и рикота
За приготвянето на тази рецепта ще са ви необходими около 60-70 мин., като 30 от тях са за самата подготовка, а останалите – за изпичането на лазанята.
Описаните количества са достатъчни за 6 порции.
Необходими продукти:
• 12 листа пресни или сушени листа за кори;
• Чаша и ¾ рикота;
• 2 кг пресен спанак или 1 кг замразен;
• 2 скилидки чесън, нарязани на тънко;
• Кубче масло;
• 2-3 супени лъжици зехтин;
• Половин чаена лъжичка индийско орехче;
• 2 чаши настърган пармезан за лазанята;
• 3 супени лъжици настърган пармезан за сос Бешамел;
• Сол на вкус;
• Пипер на вкус.
Сос Бешамел – съставки:
• 2 чаши мляко;
• 4 супени лъжици бяло брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• Щипка сол;
• Щипка черен пипер;
• Щипка смляно индийско орехче.
Приготвяне на соса:
Започваме с разтапянето на соса в подходящ съд. Добавете брашното и солта до получаването на хомогенна смес. След това започнете постепенно да добавяте от млякото и разбърквайте непрекъснато. Полученият сос трябва да е с гъста и гладка консистенция, когато достигнете до нея, добавете индийското орехче и черния пипер, разбъркайте и премахнете от котлона. Добавете пармезана към соса.
Приготвяне на лазанята:
За изпичането на лазанята фурната трябва да е предварително загрята на 180%, затова започнете с нея. В тиган добавете маслото и зехтина и ги загрейте, след това запържете чесъна и индийското орехче за около 2 минути. Прибавете в тигана и спанака, докато не омекне, след което премахнете от огъня. Изцедете възможно най-добре спанака, нарежете го на едри късчета и го поставете в купа, заедно с рикотата и 2 супени лъжици пармезан. Добавете и подправките.
Вземете тавата за лазанята и намазнете дъното със зехтина. Поставете първия слой от корите – 3 една до друга. След това намажете с плънката от спанак и рикота. Покрийте с кори и намажете с сос Бешамел. Повтаряйте до края, като редувате плънката и соса. Завършете лазанята със соса най-отгоре. След като сте готови с тази част, ви остава да поръсите с настъргания пармезан и да поставите тавата във фурната за около 30-40 минути. Добър апетит!
