За да увеличите годността на варените яйца възможно по-дълго, трябва да избягвате напукване на черупката в процес на варене. В случая е важно да се спазват някои тънкости.
Как да сварите яйцата, за да издържат по-дълго?
Първо, около 30 минути преди варене, яйцата трябва да бъдат извадени от хладилника. Необходимо е да се затоплят до стайна температура.
Второ, яйцата трябва да се варят на слаб огън. Интензивното кипене провокира напукване на черупката. Трето, съдът, в който ги варите, трябва да е голям. В случая яйцата ще се удрят по-малко по време на топлинната обработка. Нейната продължителност също има значение за срок на годност на сварения продукт.
Как да проверим дали яйцата са пресни?
Достатъчно е да варите яйцата във вряща вода за период от 5-8 минути. Спазването на всички тези условия гарантира, че крайният продукт ще се съхранява по-бързо. Яйцата с напукана черупка трябва да се консумират в най-кратък срок за варене. Причината за това е, че през спуканата черупка лесно проникват патогени и това може да доведе до бързо влошаване на качеството им.
Други трикове при варене на яйца
Следва въпросът – кога да сложим яйцата във вода? Някои домакини препоръчват да направите това, след като водата заври, но повечето препоръки включват поставяне на яйцата в студена вода. Поставете яйцата на един ред на дъното. Водата трябва да ги покрива яйцата и да е един пръст над тях.
След като яйцата се сварят, махнете тенджерата от котлона и поставете яйцата под чешмата с течаща вода за минута.
Друг трик - добавете 1 супена лъжица сол в студената вода за варене на яйцата. Ако варите великденски яйца, добавете лъжица оцет, за да подсилите цвета на великденската боя.
След като водата заври, някои домакини намаляват котлона, други го оставят както в началото на готвенето.
Сварените яйца е добре да се поставят в купа със студена вода. Би било по-добре да добавите кубчета лед към него. Това ще помогне за по-лесното обелване на черупките и ще предотврати образуването на зеленикав пръстен около жълтъците. Яйцата са готови за консумация, когато можете да ги държите в ръка.
Ако варите великденски яйца, не ги съхранявайте в хладилник, тъй като това ще попречи на багрилата да прилепнат добре към черупката и да разкрият яркостта на цветовете си.
При по-продължително варене белтъкът ще стане твърде твърд, а жълтъкът ще загуби яркожълтия си апетитен цвят.
Оставете яйцата да се охладят за около 10 минути. Колкото по-добре изстинат, толкова по-лесно ще бъде обелването на черупката.
Вредно ли е яйце с два жълтъка?
