Любимите на всички рогчета със сирене, всъщност са изумително лесни за приготовление, но изискват малко време за втасване на тестото. Чудесна идея за закуска, в чиято направа могат да се включат и децата ви. Убедени сме, че веднъж опитате ли тези невероятни рогчета, ще искате да ги правите всеки уикенд!
За приблизително 8-10 средно дълги рогчета:
1/2 кг брашно
1/2 кубче жива мая
9 с.л. олио
1 ч.ч. прясно мляко (250 мл)
1 ч.л. сол + 1 ч.л. захар
2 яйца
50 г масло за намазване на тавата
250 г сирене + щипка чубрица
Начин на приготвяне:
1. Сложете 1/2 кубче жива мая в малка купичка, долейте с около 100 мл топла вода, добавете 1 ч.л. захар и 1 ч.л. сол, и изчакайте сместа да "шупне" (да се надигне).
2. В купа изсипете предварително пресятото брашно и оформете дупка в центъра, т.нар. "кладенче".
3. В кладенчето постепенно добавете шупналата мая, олиото, едно от яйцата и прясното мляко, като правите всичко това бавно и разбърквайки сместа. Тестото ви трябва да е много меко и еластично. Ако усетите, че брашното е повече от необходимото, може да добавите още 1 яйце или още 50 мл . прясно мляко.
4. След като оформите вашето меко тесто, оставете купата на топло, покрийте я с фолио за свежо съхранение и оставете да си почине поне 30-40 мин.
5. След като големи обема си, загрейте фурната на 200 градуса, с включени горен и долен реотан, без вентилатор.
6. В купа натрошете на много ситно сиренето, добавете белтъка от второто яйце и отделете жълтъка в отделна купа за намазване на рогчетата. В сместа със сиренето и белтъка, добавете 1 щипка чубрица за аромат, по ваше желание.
* Белтъкът се добавя, за да може сиренето да има по-кремообразна консистенция.
7. Извадете тестото. Разделете го на две топки и работете с тях една по една. Първата топка тесто разточете на голям правоъгълник и нарежете на равни правоъгълници с широчина 6-7 см и дължина около 20 см. т.е. приблизително 1 педя дълги и около 3-4 пръста широки.
8. Взимате един правоъгълник и нанасяте по малко сирене от край до край на тънка ивица. Затваряте рогчето плътно като оформяте дълго цилиндърче.
9. Нареждате в предварително намазнената тавичка като им оставете малко разстояние по между им, най-вероятно те ще се допрат едно до друго по време на печенето, защото се надуват.
10. Преди да сложите във фурната, намазнете рогчетата с разбит жълтък.
11. Печете до златиста коричка.
12. Сервирайте с напитка по желание, докато са топли!
