Изследователи от Политехническия университет във Валенсия и Оксфордския университет във Великобритания установили, че начинът, по който се сервират храната и напитките, е от голямо значение за възприятието на вкуса, съобщи БГНЕС.
За своето проячване те набрали 57 доброволци и ги помолили да опитат горещ шоколад, сервиран в пластмасови чаши с четири различни цвята - бял, кремав, червен и оранжев с бяло от вътрешната страна.
Шоколадът бил един и същи във всички мостри, но доброволците установили, че вкусът е по-добър, когато напитката е сервирана в оранжеви и кремави чаши. "Цветът на съда, в който храната и напитката се сервира, може да засили някои характеристики като вкус и аромат", заяви Бетина Пикерас-Фисман от Политехническия университет във Валенсия.
Предишно проучване установи, че жълтите съдове засилват усещането за аромата на лимоните в безалкохолните напитки. Питиетата със студени цветове като синьо се смятат за по-утоляващи жаждата от тези с топли цветове като червеното. А розовите напитки се възприемат като по-захарни. Новото изследване е публикувано във в. Journal of Sensory Studies.
Редактор: Надежда Иванова
