Преситените любители на виното постоянно търсят нещо по-особено и ново, за да разнообразят вкусовите си усещания. Винопроизводителите също измислят нови методи, използват необичайни съставки и изобретяват странни цветове за своите вина.
1. Вино от розови листенца. Малката семейна винарна Lurgashall в Западен Съсекс, Англия, произвежда вина от различни плодове, брезов сок, къпини, мед и орехи. Но най-необичайното им изобретение е поръчано от Кралското национално дружество на розите - вино от обработени розови листенца. Напитката предсказуемо се оказала много ароматна и е класифицирана като полусухо вино.
2. Метеоритно вино. През 2012 г. Ян Хатчон, мениджър в Tremonte Vineyard, Чили, съчетал любовта си към виното и астрономията: пуснал „Каберне совиньон“, което ферментирало във вана заедно с метеорит. Възрастта на метеорита била преценена на 4.5 милиарда години. Нарекли виното „Метеоритно“. Първоначално то било само сувенир за посетителите на една обсерватория, но този необичаен експеримент привлякъл вниманието на всички и се посипали поръчки.
3. Синьо вино. Изненадващ е не толкова цветът на това вино, а обстоятелството, че той не се постига с изкуствени багрила. Напитката се приготвя от смес от червено и бяло грозде. Към нея се добавят листа на растението Isatis tinctoria - именно то, в съчетание с естествения пигмент в ципите на гроздето, придава на виното яркосин цвят.
4. Кафеено вино. Винените напитки на базата на кафе са чудесен начин да се ободрите и отпуснете едновременно. Този парадокс се използва от компанията Fun Wine, специализирана в производството на необичайни сортове вина. Тя произвежда „Каберне-еспресо“, добавяйки кафе в сангрия и капучино в каберне. Резултатът надминал всички търговски очаквания и все още носи много приходи.
5. Бирено вино. Свикнали сме да правим ясно разграничение между бира и вино, като ги смятаме за напълно различни напитки. Все повече пивоварни обаче се опитват да размият тази граница - и създават уникални хибриди на бира и вино. Напитките се приготвят от гроздов сок, гроздови семки и ципи, но към тях се добавя и бирена мая, за да се постигне ферментация.
6. Водково вино. През 2012 г. брандът за водка Absolut пуснал напитка, наречена Tune – вино „Совиньон блан“ с привкус на водка. Съобщава се, че съдържа 14 процента алкохол. На следващата година Tune било изтеглено от пазара, след като фирмата не разкрива дали напитката съдържа сулфати. Продажбите са прекратени, но виното все още може да бъде купено онлайн.
7. Доматено вино. Никой не се учудва от вино, което не съдържа грозде, а други сладки плодове. Но алкохолните напитки, направени от зеленчуци, са най-малкото необичайни. Доматът, от който започнали да правят оригиналното вино, обаче, технически не е съвсем зеленчук - а роднина на гроздето. Рецептата за доматено вино е известна от 19-ти век и не се различава особено от класическата процедура за производство на гроздови напитки.
8. Оранжево вино. Оранжевото вино се появило поради решението на винопроизводители да се опитат да създадат червено вино от бяло грозде. Благодарение на технологията на производство, оранжевото вино запазва всички най-добри качества на червеното и бялото, но в същото време цветът му е кехлибарен.
