Дали е възможно да има човек, без значение от възраст и пол, който да не обича мусака? Нашият екип силно се съмнява, че е възможно да съществува такъв и да откаже обяд или вечеря на това уникално вкусно творение. Сама по себе си мусаката има много разновидности, но има такива рецепти, които дълго се помнят. Една от тях е тази...
Това е класическа рецепта за обилна мусака с кайма, патладжан и домати. Деликатно, каймата се пече между слоевете патладжани и домати, залива се с ястието с великолепен бял сос.
Съставки за 6 порции:
Патладжан 2 бр.
Домати 2 бр.
Телешка кайма 450 гр.
Картофи 1 кг.
Лук 1 бр.
Канела 1/4 ч.л.
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Магданоз 5 гр.
Сухо бяло вино 80 мл.
За соса:
Растително масло 2 супени лъжици
Пшенично брашно 30 гр.
Масло 40 гр.
Краве мляко 400 мл.
Пармезан (или друго твърдо сирене) 50 гр.
Пилешко яйце 2 бр.
Сол на вкус
Индийско орехче на вкус
Начин на приготвяне:
1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете магданоза на ситно с нож.
2. Измийте доматите, направете кръстосано нарязване върху тях. Потопете зеленчуците във вряща вода за 2-4 минути, след това ги обелете и настържете.
3. Запържете лука в тиган до омекване, след което добавете каймата, продължете да пържите 3-5 минути. След това добавете доматената маса и виното, разбъркайте и оставете да къкри под капака за 10 минути. Добавете магданоз, канела, сол и смлян пипер. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
4. Измийте патладжаните, нарежете на филийки, посолете и оставете за 20 минути. След това патладжаните се запържват в растително масло от двете страни.
5. Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. Поставете слой картофи в устойчив на фурна съд, сол на вкус.
6. След това поставете слой от половината пържен патладжан.
7. Поставете пърженето с кайма върху патладжаните, изравнете го.
8. Поставете останалите патладжани върху каймата.
9. Настържете сиренето на средно ренде. Разбийте яйцата с бъркалка. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво.
10. След това изсипете топло мляко в тигана, разбъркайте, за да няма бучки, също добавете подправки и сирене. Сварете соса до гладкост.
11. Изсипете горещия сос в купа, добавете към него разбитите яйца, разбъркайте и залейте с мусаката.
12. Печете мусаката във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути. Сервирайте горещо.
Добър апетит!
