Зеленият фасул е сякаш малко подценяван зеленчук, с който обаче могат да се приготвят най-различни вкусни ястия. Ако ви се хапва нещо различно, ви съветваме да се запасите с малко зелен фасул, особено когато ви предоставяме следващите няколко рецепти с него.
За да си приготвите вкусна салата със зелен фасул и орехи, ще са ви необходими: зелен фасул – 500 г, чесън – 2-3 скилидки, пресован, пресен джоджен, сол и черен пипер, балсамов оцет, зехтин, орехи – 300 г, листенца мента за декорация.
Най-напред измийте, почистете и подсушете зеления фасул. Сипете лъжица-две зехтин в дълбок тиган и пуснете вътре боба. Разбъркайте до зачервяване. Отцедете го на кухненска хартия. Смесете в купа всички останали продукти, като орехите натрошите. Изсипете готовия зелен фасул в чиния за салата. Полейте с приготвения дресинг. Приберете салатата в хладилник за половин час да се охлади и сервирайте, декорирана с листенца прясна мента.
Ако ви се хапва основно ястие, ви препоръчваме да сготвите зелен фасул по мадридски. За него ще ви трябват: лук – 1 глава, зелен фасул – 1 кг почистен, чушки – 2-3 зелени и червени, чесън – 2-3 скилидки, накълцани на ситно, черен пипер, сол, риган, моркови – 3 бр., доматено пюре – 1 ч.ч.
Сипете вода в тенджера и добавете щипка сол. Пуснете фасула да се бланшира в гореща вода за 2-3 мин. После отцедете върху хартия. В друга тенджера сипете зехтин и запържете наситнените чесън и лук. Сипете доматеното пюре, което може да разредите с малко вода. Сипете зеления фасул и вода. Оставете да се готви за половин час на умерен котлон. В последните пет минути овкусете с черен пипер, сол и риган. Премахнете капак и гответе, докато течността се изпари. После нарежете и добавете морковите и чушките. Щом зеленчуците омекнат, основното ви ястие е готово. Може да го поднесете на вашите близки.
Даваме ви рецепта и за едно страхотен солен кейк със зелен фасул, за който ще имате нужда от: яйца – 4 бр., кисело мляко – 1 ч.ч., зелен фасул – 250 г, сирене – 200 г, лук – 1 глава, копър – 1 връзка, пълнозърнесто брашно – 1 ч.ч., бакпулвер – 1 ч.л., чесън – 2 скилидки, сол и черен пипер.
В голяма купа чукнете яйцата и разбийте, добавете киселото мляко с бакпулвера, разтворен в него. Добавете натрошеното сирене, черен пипер и сол, брашното и объркайте добре с лъжица. В тиган задушете накълцания на ситно лук, пресования чесън и нарязания копър. След като изстинат, добавете при тестото на кейка. Вземете тава с ринг. Наредете зеления фасул под формата на слънце. Върху него сипете сместа и печете, докато кейкът стане готов. Поднесете го охладен.
