Пържолата по принцип си е самодостатъчна, но въпреки това, вкусът на пържолата се разкрива напълно до „правилната“ гарнитура.
3 правила за перфектната гарнитура
Основните задачи на гарнитурите са да подчертаят печелившите страни на основното ястие, да скрият недостатъците му и да подпомогнат храносмилането.
Не е подходящ за телешки пържоли:
- кисели съставки: кисело зеле, задушено зеле, кисели краставички;
- подправки с подчертан вкус;
- плодове - цитрусови плодове, ананаси.
Тези добавки няма да могат да подчертаят вкуса на скъпото телешко месо, по-скоро ще го „убият“ или „заглушат“.
Не сервирайте пържоли със зърнени храни, тестени изделия и салати, объркани или полети с майонеза: ще бъде трудно за тялото да смила тази комбинация от съставки и те няма да добавят вкус или изтънченост.ю
Ето какво трябва да добавите, когато овкусявате свинските пържоли, и ще имат невероятен аромат
Класически гарнитури към пържола, които ще я направят още по-вкусна
Зеленчуците на скара са универсално допълнение. Малко количество балсамов оцет ще добави лека киселинност, която идеално подчертава вкуса на червеното месо.
Всякакъв вид картофи върви добре с телешки стек: пържени картофи, картофено пюре, огратен. Основното нещо е да не се увличате с горещи подправки: горчица, хрян, чесън, за да не заглушите аромата на месото.
Любителите на „топещото се“ филе миньон предпочитат крехък спанак, задушен в сметана или печени на скара аспержи като добавка към него.
Пържола и гъби са комбинация, толкова популярна, колкото пържола с картофи. И ако помолите готвача да направи гъби на скара с лека балсамова глазура, никога няма да забравите това ястие!
Половин домат на скара е класически стек хаус за любителите на контрастиращи вкусове и текстури. Леко карамелизираната повърхност, опушеният вкус и хладната, сладка червена доматена сърцевина правят страхотно съчетание с всяка пържола, от първокласна до алтернативна.
Зеленчукови салати, подправени с балсамов оцет, морска сол, зехтин, както и вегетариански шишчета на скара, зелен фасул, зелен грах - перфектно допълват красиво приготвената пържола.
Как да приготвим перфектните пържоли
Пресните зеленчуци са не само красиви и вкусни, но и здравословни. Те помагат на тялото да се справи с "тежкото" говеждо месо, тъй като съдържат вещества, които подпомагат храносмилането.
Най-добрата гарнитура към пържола е чаша добро вино. Ако не сте от тях, то изборът на добавка към любимото ви месо е вашето кулинарно предпочитание.
Служителите на ресторанта, който се грижи за своите гости, ще предложат съставки, които най-добре ще подчертаят достойнствата на избрания стек. Това допълнение с право ще бъде украса към ястието - така думата "гарнитура" се превежда от френски.
