Канелата е любима домашна подправка и се използва по целия свят от векове. Употребяване дори като валута, тази подправка има приятен вкус и топла миризма, което я прави популярна в готвенето.
Подправката идва от вътрешната кора на малко вечнозелено дърво. Кората се бели и се полага на слънце, за да изсъхне, където се навива на рула, известни като канелени пръчици. Канелата се предлага и на прах.
Ето какво трябва да знаете за канелата, какви видове има и как да я съхрнявате:
Видове канела
Канелата процъфтява в тропическите региони, където основният сорт е цейлонската канела от растението Cinnamomum Zeylanicum, което идва от Шри Ланка.
Другият основен вид е канелата Касия, която има по-силен вкус и е малко по-евтина.
За да се максимизират лечебната стойност и ползите за здравето на канелата, независимо от вида, ключовото е нейната свежест.
Някои предпочитат сладкия, фин вкус на Цейлонска канела в десертите и по-силната сила на Касия в солените ястия, но днес в търговските обекти ще намерите микс от двете.
Как да съхранявате и използвате канела
Канелата трябва да се съхранява в херметически затворен съд на тъмно място. Като цяло канелата има срок на годност около година, но тази, която е била смляна, започва да губи вкуса си след няколко месеца. Струва си да проверите срока на годност на канелата, която имате вкъщи, тъй като колкото по-свежа, толкова по-добре.
