Привържениците на здравословния начин на живот уверено настояват, че алуминиевите съдове нямат място в кухнята. Опитните домакини, след като са оценили практичността и гъвкавостта на материала, не бързат да се разделят с продуктите, направени от него. Къде е истината и къде са остарелите стереотипи? Какви са ползите и вредите от алуминиевите съдове?
Вредни ли са алуминиевите съдове?
Алуминиевите съдове за готвене няма да навредят, ако се използват според препоръките на производителя. Не се препоръчва да се готвят компоти, маринати, сосове, зелева супа, диетична и бебешка храна, желе, пикантни ястия, задушаване на зеленчуци или варене на мляко в алуминиеви тенджери и тигани.
Каква е тайната на почистване на алуминиеви съдове?
Какво е алуминий?
Това е елемент от периодичната таблица, който е широко разпространен в природата. По разпространение заема почетно трето място - след силиция и кислорода.
Металът се намира в почти всички системи и органи на тялото, така че е важен за здравето. Той:
- коригира функционирането на паращитовидната жлеза
- възстановява съединителната и костната тъкан
- има положителен ефект върху храносмилателните ензими
На теория, металът може да влезе в тялото заедно със стандартните хранителни продукти, ваксини, лекарства и козметика.
Почистване на медни съдове – ето как се прави най-добре
Предимства
Алуминият е ниско токсичен, лек, мек, устойчив на корозия и има оптимална топлопроводимост. Всички тези предимства потвърждават предимствата на продукта:
- поради минималното тегло на тенджерите, домакинята няма да се напряга, когато ги пренарежда;
- съдовете не загарят, така че можете да готвите овесена каша в тях;
- заради своята мекота и пластичност, материалът е лесен за обработка и следователно приборите струват по-малко;
- съдовете са предназначени за готвене и на огън - за риболов или туризъм;
- Благодарение на тяхната устойчивост на ръжда, тиганите запазват първоначалния си вид за дълго време и не влияят на вкуса и аромата;
- практичен и стилен дизайн;
- висока топлопроводимост - храната се готви бързо, тенджерата се загрява бързо.
Колко време се вари боб в тенджера под налягане
Вредно ли е да се готви в алуминиеви съдове?
Привържениците на здравословния начин на живот отдавна обявяват алуминиевите съдове за основното кухненско зло, но напразно.
- през 1998 г. СЗО доказа, че алуминият не е канцероген и не представлява опасност.
- през 70-те години на миналия век канадски учени предполагат, че този материал е причина за болестта на Алцхаймер. Но тази теория не може да бъде потвърдена.
- Вярно е, че е забранено да се съхранява и приготвя кисела храна в ястия. Но и това не е фатално.
- Алуминиевите съдове съдържат бисфенол BPA – намира се и в пластмасата.
Как да се грижим?
Съдовете са одобрени за използване в болници, детски градини, училища и други институции, където качеството на храните е строго контролирано. Основното е правилната грижа и съхранение:
- Премахвайте петна с нарязана ябълка;
- Отстранете тъмните отлагания с гъба, напоена с оцет;
- След всяко почистване, изплакнете тигана обилно;
- С течение на времето алуминият потъмнява заради контакт с кислород. Можете да използвате ябълков оцет за почистване;
- Загрейте новия съд - достатъчна е преварена смес от пет чаени лъжички сол и литър вода;
- За миене изберете течен препарат и мека гъба;
- Съдовете трябва да се измият веднага след употреба - храната не трябва да залепва.
- За да запазите съдовете блестящи, трябва периодично да ги изплаквате с разтвор на чиста вода, съдържаща амоняк;
- Забравете за метални гъби и абразивни прахове, за да не повредите мекия метал;
- Ако повърхността е незалепваща, не подреждайте съдовете един върху друг;
Каква е разликата между касерола и тенджера?
- За да не почернява съда, не варете в него необелени картофи или несолена течност;
- Ако има следи от загоряла храна, не търкайте петната, а ги отстранете с разтвор на сода;
- Ако сте варили яйца или мляко, първо изплакнете съда с хладка вода;
- Смес от топла вода и горчица на прах ще ви помогне да измиете старите петна.
- Утайка от кафе, горчица или оцет ще ви помогнат да се справите с неприятната миризма;
Готвене в алуминиеви съдове
- Основното табу е киселата храна. Когато киселината влезе в контакт с алуминия, последният се освобождава в храната.
- Основното правило е готвене на ниско киселинно съдържание: картофи, тестени изделия, месо, риба. Тиганите са подходящи за пържене на месо, риба и яйца. Основното нещо е да поставите храната в друг съд след готвене.
