Съхраняването на храната във фризера е удобен начин за удължаване на нейния срок на годност. Не всички храни могат да бъдат замразявани, някои от тях могат да загубят качествата си. Тук ще разгледаме кои храни и ястия не трябва да се съхраняват във фризера и защо.
Какви храни и ястия не трябва да се замразяват?
Много от нас са прибягвали до идеята да приготвят големи количества храна и да я замразяват за по-късна употреба в дните, когато сме много заети. Това не се прави с някои продукти.
Млечни продукти
• При замразяване киселото мляко може да се отдели и да загуби текстурата и вкуса си.
• Замразяването на заквасената сметана може да освободи суроватка, което да я прави неизползваема.
• Майонезата също може да се отдели, губейки своята плътност и структура.
• Замразеното мляко ще загуби своя вкус и текстура заради разрушаването на клетките по време на замразяване.
• Меките сирена могат да загубят своя вкус и текстура след размразяване.
• Когато се опитате да замразите сиренето, то може да се превърне в меки бучки, които да ви лишат от очаквания вкус.
5 старинни начина за запазване на хранителни продукти
Готови ястия
• След замразяване пастата губи своя вкус и характерен вид.
• Ястията, съдържащи желе, ще развалят текстурата си и ще станат течни след размразяване.
• При замразяване крекерите могат да загубят качеството си.
• Ястията с майонеза, кисело мляко, заквасена сметана, сирене фета или меки сирена ще развалят текстурата си след размразяване.
• Супите с млечни продукти или сирене може да променят структурата и вкуса си след размразяване.
• Опитвайки се да замразите ястия с желатин, те могат да станат гъста смес.
7 начина за правилно съхранение на храната
Риба и месо
След размразяване на риба или месо е важно да ги сготвите веднага и да не ги поставяте обратно във фризера, за да не се навъдят бактерии, което представлява опасност за здравето.
Зеленчуци
Цели зеленчуци, които са богати на вода, не трябва да се замразяват, тъй като те могат да променят текстурата и вкуса си, след като бъдат размразени. Например не се препоръчва замразяване на тиквички, краставици, домати, картофи и патладжани.
Плодове
Подобно на зеленчуците, големите, сочни плодове като ябълки, пъпеши и дини не трябва да се замразяват, тъй като могат да се превърнат в пюре, след като бъдат размразени.
Зеленолистни зеленчуци
Някои зеленолистни, като маруля, рукола и зеле, също не се замразяват.
Въпреки че фризерът предоставя удобно решение за съхранение на храна, важно е да запомните, че не всяка храна е подходяща за замразяване.
