Зехтинът е растително масло, извличано от плодовете на маслиновите дървета. Освен в кулинарията, той се използва много и в козметиката, за различни маски или сапуни. Освен с вкусовите си качества, той е изключително полезен за здравето и за организма ни и е идеален заместител на всички останали видове мазнини. Зехтинът съдържа антиоксиданти, витамин Е, олеинова киселина, палифеноли и други полезни вещества, които се отразяват много добре на сърцето, на кожата и на костите и на работата на стомашно-чревния тракт.
Зехтинът много лесно се фалшифицира, поради което на пазара се предлагат много и различни видове, но не всички са с необходимото качество. Но как тогава да сме сигурни и как да разпознаем истинския зехтин, сред останалите?
Истинският зехтин носи реномирана марка е с високо качество и цена и има специфичен и разпознаваем аромат. Ако опитате малко количество от него, ще усетите богатия вкус на маслини, който оставя в устата ви. Имитациите му обикновено имат мазен вкус и дъх на плесен или на картон.
Истинският качествен зехтин, се продава в тъмни бутилки, защото едно от условията му за съхранение е да се държи на сухо и тъмно място. Ето защо, когато пазарувате е добре да обърнете внимание на опаковката му.
Най-сполучливата великденска разядка. Такава вкусотия не сте опитвали!
Срокът на годност също е от съществено значение, ето защо е добре да погледнете етикета, указващ датата на реколтата. Зехтинът в бутилки е със срок на годност от 1 година, докато този в металните опаковки, издържа повече и може да се ползва в рамките на 3-4 години.
Цената също е определяща за качеството на зехтина. Малка е вероятността, зехтин с етикет екстра върджин да се предлага на ниска цена.
И все пак, най-сигурният начин да се сдобиете с истински и качествен зехтин е да си го купите директно от производителя, каквито са нашите съседни страни Турция и Гърция. Дали ще се разходите сами на малка екскурзия или ще поръчате на ваши приятели, които отиват на почивка там, не пропускайте да си вземете една или две тенекии и то на много по-изгодна цена, отколкото в нашите магазини.
Освен за овкусяването на салати, зехтинът може да се използва и за готвене, противно на всички обратни твърдения. Ако следите кулинарните канали по телевизията, ще забележите, че всички големи шеф готвачи, готвят именно със зехтин. И защо не? Изследвания са доказали, че той издържа на нагряване до 180 градуса по Целзий до 36 часа, а при пържене е необходимо да се загрява в продължение на 24 часа, за да загуби качествата си и да стане вреден за употреба.
Разядката за разпиване, която мъжете обожават
