В днешно време предпочитаме да напазаруваме всички необходими за дома продукти от едно място, но често в големите вериги плодовете и зеленчуците, които се предлагат, са обработени с голямо количество пестициди. Това не бива да ви стряска прекалено много, защото вкъщи може да намалите значително количеството нитрати и пестициди, като старателно почистите продуктите. Ето няколко съвета за това как да го направите правилно и да се радвате на чисти плодве и зеленчуци.
Как да почистим отделните видове плодове и зеленчуци от нитрати и пестициди?
Тъй като всички те имат различни форми и размери, съответно и почистването им ще е малко по-различно. Ето няколко примера:
Зелето се почиства, като отделите най-горните листа и премахнете кочана. По този начин елиминирате повечето нитрати от зеленчука;
При картофите по време на варенето им във водата се отделят всички нитрати;
Задължително премахвайте пестицидите от плодовете и зеленчуците с този метод
При избор на краставици избирайте такива с по-светъл цвят, тъй като тъмнозелените най-вероятно са пълни с нитрати;
Тиквичките и патладжаните обелвайте и премахвайте краищата, тъй като това са най-вредните части, в които се съдържат нитратите и пестицидите;
В подправки като копър, магданоз, маруля и др. зеленолистни нитратите са съсредоточени най-вече в дръжките. За да ги премахнете накиснете във вода за около час преди употребата им;
Колкото по-дебела е кората на доматите, знайте, че толкова по-пълни с нитрати и пестициди са те. Избягвайте домати с оранжево-червен цвят и бели жилки в сърцевината - тов са индикатори за високо съдържание на нитрати. Ако все пак имате по-голямо количество от тях, което не искате да изхвърляте, накиснете ги във вода за около час;
Как да разберете, че черешите са пълни с пестициди
При кореноплодните зеленчуци нитратите са в най-големи количества в краищата им. Избягвайте цвеклото със засукана опашка, а морковената отрежете;
За да се запази свежестта на гроздето за по-дълго, то бива третирано с фунгициди. Отделете повече време за старателното измиване на зърната, за да сте сигурни, че сте измили това вещество;
В никакъв случай не купувайте нарязани дини в целофан. Целофанът създава предпоставка за развитието на различни бактерии и микроорганизми. Огледайте динята внимателно - ако по нея има жълти ивици, тя е била третирана с доста химикали. Има един тест, с който също може да разберете дали е била третирана - поставете парче диня в чаша вода и ако водата се оцвети, то отговорът е положителен;
Ако крушите и ябълките в магазина са лепкави на допир, значи са третирани с бифенил, за да се запазят по-дълго време.
