Замисляли ли сте се дали шарената сол, престояваща в шкафа, след като е местена 7-8 пъти по студентски квартири, дали вече не е изтекла? Изненадващо, но определено има начини на съхранение на подправките, както и срок на годност на някои. Обикновено не са опасни за консумация и след това, но губят своите вкусови качества, а тяхната роля е всъщност да овкусяват, нали?
Обичайно сухите, зелени подправки имат годност между 1 и 3 години. Те включват:
1. босилек
2. риган
3. мащерка
4. розмарин
5. дафинов лист
6. копър
7. магданоз
8. кориандър
9. мента
Смлените подправки на прах имат подобен срок на годност - между 2 и 4 години. Някои от тях са:
1. джинджифил на прах
2. чесън на прах
3. канела
4. чили на прах
5. куркума
6. бахар на прах
7.кардамон на прах
8. червен пипер
А ако се складират правилно, тези подправки в цялостния си вид, могат да издържат над 4 години:
1. цели зърна черен пипер
2. кориандър
3. синапено семе
4. кимион
5. индийско орехче
6. карамфил
7. канелени пръчици
8.сушени люти чушки
Сол и захар, ако се съхраняват на хладно и в херметически затваряеми кутии / буркани, могат да издържат и десетки години. Основен проблем при всички подправки е не техният срок на годност с точност, а неправилното съхранение. По правило всички се складират на сухо, тъмно място в правилни кутии.
