Усъвършенстване ли този фаворит на семейството?
Готвенето на перфектните пилешки гърди е умение, което много домашни готвачи се стремят да имат в своята кутия с кулинарни инструменти. Пилето е универсално и достъпно - и също здравословно. Но пиле, което е изсушено и жилаво? Не, благодаря! За да сте сигурни, че получавате крехки и винаги вкусни пилешки гърди, избягвайте тези кухненски грешки.
Остатъците от храна, които могат да ви РАЗБОЛЕЯТ
Започвайки с пилешки гърди без кожа
Много от нас отиват направо към филетата без кости и кожа на гишето с месо. Има смисъл - с тях се работи лесно и всички сме чували, че кожата е нездравословна. Но поддържането на кожата по време на готвене помага на пилето да остане крехко.
Без мариноване или осоляване на месото
Пилешките гърди могат да бъдат сухи. В крайна сметка те не са толкова тлъсти, колкото другите части на птицата. Но марината и подправянето допринасят много за добавянето на вкус към месото и поддържането му крехко. Ако искате нещо просто, това е добре - основното поръсване със сол и черен пипер също ще свърши чудеса.
Не чукате на месото за да омекне
Удрянето на пилешки гърди помага за отпускането на месото. Със своята сила (и силата на надежден чук за месо) започвате да разграждате протеините в месото. Освен това с по-тънките гърди намалявате времето, необходимо за приготвяне на гърдите докрай. Това е полезно, защото често го игнорираме!
Яжте ТОВА преди сън и горете мазнини, докато спите
Готвене на пиле твърде дълго
Никой не обича средно сурови пилешки гърди или салмонела. Но препечените пилешки гърди са жилави и неприятни за ядене. Рецептите предлагат добри насоки за готвене, но докато не се упражнявате достатъчно, може да е трудно да разберете кога сте сготвили пилето. Оставете термометър за месо да помогне.
Не оставяте месото да почива
Ако някога сте извадили парче месо от фурната или от скарата и го нарязали веднага, вероятно сте забелязали, че соковете се стичат в чинията ви. Това е сочният сос, на който вероятно предпочитате да се насладите в месото! Затова поставете малко фолио върху пилето си, след като се сготви, и го оставете да почине на плота за десет минути, преди да сервирате.
Без добавяне на сос
Нищо не може да се сравни с идеално приготвено парче пиле. Но ако не е съвсем перфектно, можете да помогнете да прикриете част от тази сухота с вкусен сос. Вкусният сос също е чудесен начин да добавите вкус, разбира се.
