През лятото тиквичките са едни от най-предпочитаните зеленчуци за консумиране. Те не съдържат много калории и са богати на витамини, фибри и минерали. Изключително подходящи са за хора, които са на диета и искат да се отърват от излишните килограми. Тиквичките може да се приготвят по различни начини, но има няколко често допускани грешки, които не само променят вкуса им, но и отнемат от полезните им вещества.
Кои са най-често допусканите грешки при готвенето на тиквички ?
Не отцеждате тиквичките достатъчно
Те съдържат много вода и ако не ги отцедите хубаво, това може да навреди на текстурата им. Затова, преди да приготвите тиквичките, накиснете ги в сол, изплакнете ги и след това ги отцедете хубаво. Това винаги трябва да се прави, особено ако имате намерение да приготвите кюфтета от тиквички или печива. Ако пропуснете тази стъпка, най-вероятно кюфтетата ви ще се разпаднат по време на приготвяне заради голямото количество вода, която съдържат.
Лекар: Тиквичките обострят тези заболявания
Готвите тиквичките на слаб огън
Да, някои храни стават доста по-вкусни, когато се приготвят на слаб огън за по-дълго време, но тиквичките не са от тях. При тях е точно обратното. Колкото по-бързо ги приготвите – толкова по-вкусни стават. Така те успяват да запазят своята текстура, фибри, витамини, минерали и да станат хрупкави, сочни и вкусни. Ако прекалите с времето за приготвяне, тиквичките ще станат на каша.
Не ядете пресни тиквички
Повечето хора консумират тиквичките след термична обработка. Но суровите тиквички също са доста вкусни. Те са богати на много хранителни вещества и когато ги ядете сурови, ще успеете да извлечете максимум полза от тях.
Белите тиквичките
Сигурно го правите, защото се притеснявате от нитратите, но всички хранителни вещества и фибри се намират в кората на тиквичките. Така че ако има откъде да си купите тиквички, за които не се притеснявате от кората им, не я премахвайте.
Груби грешки при отглеждането на тиквички, които съсипват реколтата
Готвите тиквичките прекалено дълго време
Тиквичките съдържат голямо количество вода и затова нямат нужда от преваряване или препичане. За да станат готови за консумацията, на тях им е нужно малко време. Имайте предвид, че колкото по-дълго време ги готвите, толкова повече губят своите хранителни и вкусови качества.
