Къде съхранявате зехтина в кухнята? Почти сме сигурни, че сте го поставили някъде до печката или в шкафа над нея.
Но според експерти това е голяма грешка. Защото този начин на съхранение, всъщност разваля вкуса на зехтина, особено на продукта от екстра върджин клас.
Зехтинът, подобно на виното, има много разновидности, отличаващи се с различни аромати. Но за разлика от гроздовата напитка, маслиненото масло определено не подобрява качествата си при продължително съхранение.
Отворената бутилка зехтин не може да се съхранява дългосрочно и е най-добре да се изразходи в рамките на 6 месеца. Особено ако се съхранява на топло (както е около печката).
Когато маслиненото масло е изложено на светлина и високи температури, то по-бързо гранясва и увеличава вискозитета си. Вкусът му също се променя, появяват се кисели нотки.
Най-добрият начин да удължите срока на годност на зехтина е чрез правилно съхранение.
Оптималната температура за съхранението му е 14-18 ° C. Изберете сух, тъмен шкаф, далеч от източници на топлина и светлина - не до печката и не в шкафа над нея, който се нагрява при всяко готвене.
Със сигурност и хладилникът не е подходящо място за съхранение на зехтин. Също така е важно да намалите контакта на маслиненото масло с кислород, затова затваряйте плътно капачката му след всяка употреба.
