Ако сте съхранявали картофите си в шкафа, защото сте смятали, че е опасно за здравето ви да ги слагате в хладилника, нови данни гласят, че могат да се съхраняват безопасно и при по-ниски температури.
Най-добрият метод за съхраняване на картофите през зимата - ще забравите за кълновете по тях
Преди се смяташе, че съхраняването на сурови картофи при ниски температури може да е вредно за вас, тъй като води до образуване на допълнителни захари, които се превръщат в акриламид - химикал, за който се смята, че може да причини рак при хората, когато картофите са пържени, печени или изпечени.
Но нови изследвания установяват, че съхраняването на картофите в хладилника не е по-рисковано от това да ги държите в шкафа. Това дори може да направи картофите по-дълготрайни, което ще бъде добре дошло за онези, които се борят за плодове и зеленчуци поради недостига им.
За нищо на света не съхранявайте картофите на това място
Където и да съхранявате картофите си, уверете се, че до тях има достъп на въздух, за да предотвратите натрупването на влага, която може да доведе до по-бързото им разваляне. Но не се изкушавайте да направите още една крачка напред и да замразявате сурови картофи, тъй като при излагане на температури под нулата водата в картофите се разширява и образува кристали, които разрушават структурата на клетъчните стени. Това означава, че когато се размразят, те вероятно ще бъдат кафяви, кашави и неапетитни.
