Всеки почитател на месото и месни деликатеси обича да хапва свински пържоли, особено ако са приготви по апетитен начин. Като при всяко ястие, тук също има тънкости, които готвачът трябва да усвои, за да нагости близките си с крехки и вкусни пържоли. Не е нужно рецептата да бъде сложна, за да се получи страхотно ястие, необходимо е да бъде приготвена с желание, с точните съставки и с щипка любов. Такава е следващата рецепта за свински пържоли, в която месото е овкусено с лук и прясно мляко. Точно това е тайната на перфектния им вкус.
За да си приготвите тези топящи се в устата свински пържоли, ще са ви необходими: свински пържоли – 1 кг, прясно мляко – 500 мл, лук – 2 глави, черен пипер и сол, растително масло за пържете – 2 с.л., яйца – 1 бр., брашно – 100 г.
Най-напред трябва да подготвите месото за готвене. Измийте го хубаво и подсушете с кухненска хартия излишната влага. През това време почистете и нарежете лука на полумесеци. Изберете тавичка или друг съд, в който да наредите пържолките. Върху тях посипете лук, после пак пържоли и лук, редувайте до изчерпване на количествата. Сипете прясното мляко, което не трябва да покрива напълно продуктите догоре. Оставете пържолите да се маринова за около три часа или цяла вечер, ако имате това време.
На следващата сутрин или след като часовете изминат, извадете пържолите от маринатата. Посолете и овкусете с черен пипер. В чиния сипете брашното, а в купа разбийте яйцето. Сипете олиот в тиган да загрява. Всяка пържолка оваляйте в брашно, после в яйце и после метнете в тигана да се пържи. Щом едната страна е готова, обърнете от другата. Пържолите трябва да са изпечени до златист загар. Ако искате да са по-препечени, оставете още малко. Направете това с всички пържоли.
Щом са готови, ги оставете да се отцедят на хартия за известно време. Помислете с каква гарнитура ще ги поднесете. Може да бъде картофена салата, пюре или пък салата от домати и краставици, вие решавате. Поднесете вкусните и крехки свински пържоли на трапезата, разпределени в порции и се насладете за крайния резултат.
