Пресните билки са ценен източник на витамини, минерали, антиоксиданти за организма. Магданозът заема специално място в списъка на подправките на нашата трапеза. Какви свойства притежава той? Ето 7 причини, заради които е да включите магданоза в менюто си.
Тази подправка придава на ястията апетитен вид и насища тялото с ценни вещества. Защо е важно да се консумира магданозът всеки ден?
1. По-лесно е да се откажете от излишната сол
Излишната сол в диетата е вредна за здравето: причинява подуване и бъбречно заболяване, служи като фактор за високо кръвно налягане и намалява когнитивните способности на мозъка. Но ние не искаме да слагаме по-малко сол в нашите ястия: безсолната храна изглежда напълно безвкусна. Ситно нарязаният магданоз ще добави вкус към зеленчуците и месата без дискомфорта от недостатъчно осолените
2. Витамини
Само 30 грама пресен нарязан магданоз съдържа:
· 100% от дневната стойност на витамин A;
· до 10% от дневната стойност на витамин В;
· 50% от дневната стойност на витамин C;
· до 50% от дневната стойност на витамин K.
3. Намаляване на риска от няколко вида рак
Магданозът съдържа антиоксиданти – вещества, които ни предпазват от вредното въздействие на свободните радикали.
На любителите на добре изпеченото месо се препоръчва да добавят магданоз към ястието: той намалява ефекта на канцерогените, образувани по време на процеса на печене.
Антиоксиданти в магданоза:
· флавоноиди ;
· каротеноиди ;
· витамин С.
Флавоноидът мирицетин има способността да предотвратява/значително да забавя развитието на рак на кожата и гърдата.
Флавоноидът апигенин намалява параметрите на неоплазмата при рак на гърдата.
4. Намаляване на риска от диабет
Вече споменатият мирицетин намалява кръвната глюкоза и инсулиновата резистентност на клетките.
5. Профилактика на сърдечни проблеми
Магданозът съдържа фолиева киселина: повече от 10% от дневната стойност се съдържа в 30 g пресна подправка. Фолиевата киселина намалява вероятността и смъртността от сърдечно-съдови заболявания.
6. Намаляване на риска от възпаление
Антиоксидантите в магданоза се борят с хроничните възпаления - имунната свръхреакция. Възпалението в тялото е свързано с проблеми на сърцето и кръвоносните съдове, развитие на диабет, онкология, артрит, депресивни разстройства.
7. Здравина на костите
Витамин К в магданоза е от съществено значение за костите: той насърчава усвояването на микроелемента калций (Ca) и намалява отделянето му с урината. Витамин K активира протеини, които повишават минералната плътност на костите.
Следователно, колкото повече витамин К има в храната, толкова по-малка е вероятността от фрактури.
