Дванадесетокласникът Красимир Баналиев грабна приза „Най-добър млад готвач“ на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА).
Варненецът впечатли журито на конкурса с уникалните си кулинарни умения. Той представи тристепенно авторско меню, включващо пушена скумрия с с трици от череши, турниран глазиран морков и гел от бакла, агнешки франчрак /котлети, които не са нарязани/, сотиран и намазан с дижонска горчица в коричка от селски хляб с български зелени билки и пюре от морков, към основното поднесе мелиндзано /патладжан, селъри, лук и пипер с перли от домат/. Изборът му за десерт бе глазирана и фламбирана праскова с костилка от черен шоколад и завършек от малко златен прах.
С това впечатляващо меню на тема "Иновативна балканска кухня", Красимир обра овациите на журито.
Конкурсът се проведе в к.к. Св. Св. Константин и Елена на 26 и 27 септември в рамките на форум „Туризъм и кулинария”. 38-ма готвачи от цялата страна се съревноваваха в 4 категории: най-добър готвач на БХРА за 2018 г., най-добър сладкар на БХРА за 2018 г., най-добър млад готвач на БХРА за 2018 г., най-добър млад сладкар на БХРА за 2018 г.
Събитието се организира с подкрепата на Община Варна и Министерството на туризма. Председатели на журито за готвачите бяха Шеф Тони Иванов и Шеф Ивайло Димитров, а за сладкарите – Шеф Ради Стамболов. Конкурсът се осъществи с подкрепата на шеф готвачи Ивайло Иванов, Живко Димитров и Емилиян Василев. Регламентът бе изготвен от организаторите – БХРА.
