Скирът е култивиран исландски млечен продукт, който прилича на цеденото кисело мляко. Популярен е в целия свят и се предлага както натурален, така и с добавка на плодове, ядки и подсладители. Скирът е богат на витамини и минерали, добър източник е на калций и съдържа пробиотични бактерии. Калцият е важен за здравето на костите, а пробиотиците помагат за поддържане на здрави черва. Засища човек за по-дълго време, предпазва от остеопороза, подпомага здравето на сърцето, регулира нивото на кръвната захар и осигурява добро количество протеин с минимални количества въглехидрати и мазнини, което го прави питателна храна, която може да бъде чудесно здравословно допълнение към повечето диети.
Състав и полезни свойства
Скирът е с ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати. Въпреки че точното му съдържание на хранителни вещества варира в зависимост от марката, порцията от 170 грама натурален скир съдържа:
110 калории
19 грама протеини
7 грама въглехидрати
0 грама мазнини
Фосфор - 25,5% от РДП (референтен дневен прием)
Калций - 20% от РДП
Рибофлавин - 19% от РДП
Витамин B12 - 17% от РДП
Калий - 5% от РДП
Скирът е естествено обезмаслен продукт, въпреки че понякога се добавя сметана по време на обработката му, което може да увеличи съдържанието на мазнини. Той също така съдържа повече протеини от много други видове млечни продукти - около 11 грама протеин на 100 грама продукт. За сравнение, същото количество кисело мляко съдържа около 7 грама протеин, докато в пълномасленото прясно мляко има 3,2 грама.
