Картофите са една от най-предпочитаните храни. Най-хубавото е, че можем да ги похапваме сготвени по най-разнообразни начини. Някои ги предпочитат пържени, други сварени, а трети – запечени в тавата. Както и да ги приготвите, може да сте сигурни в едно – те са изключително полезни за организма на човек.
Днес обаче ще коментираме един от въпросите, които мнозина си задават – можем ли всъщност да замразяваме картофи и как следва да се случи това.
Ако сте прекалили с покупките и накрая се озовете с по-големи количества картофи, които смятате, че не след дълго ще бъдат изхвърлени в кофата с отпадъци, то добре е да знаете дали картофите позволяват да се замразят сурови или сготвени.
Ето в какво киснат картофите в скъпите ресторанти и те са несравнимо вкусни
Как е правилно да се замразяват картофите?
Днес ще споделим с вас какво е най-важно да знаете в тази насока. На първо място ще споделим, че сготвени картофи не бива да се замразяват, защото след размразяване те много лесно ще се разкашкат.
Що се отнася до бланшираните картофи, тях съвсем спокойно можете да замразявате. Дори някои хора предпочитат този начин на съхранение, тъй като намират бланшираните картофки за по-вкусни от пресните.
Има обаче някои правила, които е добре да спазвате, когато бланширате картофите. Самият процес не бива да трае повече от 5 минути. Картофите е добре да са цели или нарязани на резенчета. На един килограм картофи не бива да има по-малко от литър вода.
В случай, че сте решили да замразите сварени вече картофи, които по-късно да ползвате за пюре, трябва да ги обелите, нарежете на кубчета и сварите. Когато са се охладили, ги прехвърлете в найлонов плик и не забравяйте да извадите въздуха от него.
Що се отнася до самото бланширане, има една хитрина, която домакините трябва да знаят. След необходимото време за бланширане, картофите задължително се поливат с ледена вода. При необходимост действието се повтаря.
Тази статия е за всички кулинарни магьосници, които често приготвят картофи под формата на най-различни ястия.
