В края на лятото почти всяка една себеуважаваща се домакиня започва осезаемо да мисли върху това каква зимнина да подготви за студените месеци, какви рецепти да спазва и колко време да вари бурканите с домати.
Сигурни сме, че и вие, както повечето от трудолюбивите домакини, се питате дали не грешите някъде, докато подготвяте консервираните запаси. Не изборът на зеленчуци и рецептите, към които се придържате, са онзи препъни камък, а времето, което ги варите. То е определящо за това каква ще е годността на вкусната храна за зимата.
Ето защо днес ще обърнем съсредоточено внимание на това колко време се варят бурканите с домати, какво трябва да знаете за самото им приготвяне и още някои хитринки, които категорично няма да са ви излишни.
Колко време се варят буркани с домати, които са белени
Става въпрос за най-обикновено консервирани домати, които можем да ползваме както за зимна салата, така и като добавка към различни ястия.
Препоръчително е доматите да се обелят преди това, за да не остават онези неприятни люспи, когато ги похапваме. Заредете се с търпение, защото това е една от най-трудоемките задачи, обвързани с консервирането на зеленчуци. Вземете си голям съд, в който да поставяте белените парчета с домати, така че да ви е удобно да ги разбъркате след това.
Можете да прибавите сол или други подправки по ваш избор. Някои хора залагат на малко зехтин, а други са привърженици на магданоза или някоя друга зелена подправка.
Винаги пълнете до ръбчето на буркана, а не повече. Затварят се много внимателно с капачката, като се проверява дали не превърта. Стерилизирането отнема около 15 – 20 минути от момента на завирането с ключ.
Какви са особеностите при стерилизирането на домати
Много е важно, докато ги стерилизирате, да сте сигурни, че бурканите са покрити с 1 – 2 см вода. Когато ги извадите, не забравяйте да ги обърнете с капачката надолу и така трябва да постоят около 10 минути. След като изтече това време, обърнете ги обратно и ги оставете да изстинат.
За да сте сигурни, че ще приберете в скривалището със зимнина годни буркани, почукайте капачките на всеки от тях и се уверете, че няма кух звук. Трябва да се чува плътен звук. Това подсказва, че всичко със зимнината е наред. Дори да се чуе кух звук, не бързайте да хвърляте. Приберете в хладилник бракуваните домати и ги похапнете във възможно най-кратък срок.
Кои са идеалните домати за консервиране
Когато избирате домати за консервиране, насочете се към онези, които са добре узрели. Колкото по-меки са те, толкова по-лесно ще успеете да ги обелите. Ако обаче не успявате да попаднете на такива поради някаква причина, бланширайте преди самото белене. Това значително ще ви улесни. Поставят се за минута в гореща вода и веднага след това се вадят и се слагат в студена.
На дупето на домата направете по един малък разрез на кръст, така че с няколко движения да можете да обелите зеленчука. Не забравяйте, че когато консервирате зеленчуци, независимо какви са те, трябва да сте сигурни, че са напълно здрави и нямат изгнило по тях. Ако не ги огледате внимателно, рискувате цялата консерва да се развали.
Колко сол се слага, когато консервираме зеленчуци
Ако сте решили да заложите на белени домати, сложете около 10 грама сол на килограм. Дори да е малко, винаги можете да добавите още, когато ги готвите или с тях приготвяте вкусна зимна салата.
Ако искате цяла зима да имате домашни и вкусни домати, направете ето ТОВА
Като заключение на днешната статия ще обобщим, че варенето на домати отнема около 15 – 20 минути след завиране с ключ. След това ще имате дузина буркани, пълни с вкусотия за зимата.
Запрятайте ръкави, защото дойде онова време от годината, когато трябва да се погрижим за запасите от полезна храна!
