Колбасите собствена марка на Lidl преминават през строги проверки на всеки три месеца, за да се гарантира постоянно високото им качество. Компанията прилага щателен контрол върху целия процес на производство и доставка, като поставя високи собствени стандарти за качество, които надминават нормативните изисквания. Контролът започва още на ниво подбор на доставчиците на месо.
Продуктите преминават физико-химични и микробиологични анализи четири пъти в годината както от страна на веригата, така и от самите производители. Всички колбаси от собствените марки се подлагат и на ежемесечен органолептичен анализ – за вкус, мирис, цвят, структура и др.
Едно от ключовите условия, за да се обезпечи това качество, е в тях да не се съдържа механично отделено месо (МОМ). С използването само на ръчно отделено месо в колбасите си Lidl предлага на своите клиенти автентичен и неподправен вкус не само във високия, но и в ниския ценови клас. При механичното отделяне на месо процесът се изпълнява машинно и под налягане, а получената суровина е с нарушена структура и ниска хранителна стойност. Това изисква влагане на повече сгъстители, оцветители и подобрители, за да се придаде форма и стегнатост на крайния продукт.
„Когато говорим за колбасите ни собствена марка, за нас е важно да предложим продукти с доказан произход и безкомпромисно качество, създадени по чисти рецепти. Очакванията на нашите клиенти са високи, затова сме въвели процеси, с които да сме сигурни, че ще ги изпълним“, коментира Йордан Рибаров, мениджър „Стоково снабдяване“ в Лидл България.
На българския пазар Lidl предлага четири собствени марки колбаси, които съставляват 80% от целия асортимент колбаси на веригата. Сред тях е любимата на хиляди потребители продуктова линия „Родна стряха“, която се прави само и единствено от български производители, като се спазват автентичните рецепти и вкусове от миналото. Pikok е марката с най-голямо разнообразие – от кренвирши и наденици до варено-пушени ребра и бирени пръчици. Брандът предлага и няколко продукта, подходящи за деца, както и линията Pikok Pure за продукти без консерванти и овкусители, с минимум 90% месо. Колбасите под марка Pikok Pure се произвеждат по иновативна технология, при която изкуствените добавки се заместват с натурални такива като къдраво, червено цвекло и паприка, и се използват естествени консерванти. Baroni е най-достъпната в ценово отношение марка, а Dulano включва произведени основно в Германия специалитети от месо.
Високите стандарти за качество на собствените марки сухи колбаси са оценени и от потребителите в България с медал за качество QUDAL от независимо проучване на швейцарската организация ICERTIAS (International Certification Association GmbH), проведено сред 1200 българи през март 2022 г.
