Има ли нещо по-апетитно от аромата на свежо и сочно месо, приготвено на скара? Едва ли. В София могат да се открият немалко места, перфектни за истинските любители на барбекюто. Независимо дали търсите уютен ресторант с неповторими вкусове или пък месарница с първокласно месо, нека ви разкажем за две чудесни и много апетитни кътчета. Разгледайте ги - със сигурност ще огладнеете.
Традицията оживява в Хаджидрагановите къщи
Има едни места, които сякаш те пренасят в друг свят с атмосферата си. Точно такъв е случаят с Хаджидрагановите къщи – ресторант, в който българската традиция оживява. Мястото е разпределено в четири реставрирани възрожденски къщи от Копривщица, Жеравна, Банско и Мелник, свързани помежду си чрез китна лятна градина.
Още с влизането ни посреща впечатляващ типично български интериор. От таваните висят менци, стените са окичени с носии, съдове, сушени плодове, масите са от масивно дърво, а миндерите са постлани с котленски черги. Цялата тази магия се допълва от сервитьорите в носии и народната музика, която всяка вечер е на живо. Но въпреки уникалната обстановка, най-любимото ни нещо в Хаджидрагановите къщи категорично е храната.
Тук можете да откриете всеки задължителен елемент от българската кухня, и то в щедри порции – ръчно омесен хляб, салати, разядки, гозби от агнешко, свинско и апетитни десерти, сред които домашна баница, медена торта и сладолед. Ако пък сте с компания, е съвсем задължително да опитате някое от техните предложения за дружини. Любима ни е Воеводската софра на дървено плато за десет човека с домашни разядки, крехки меса на шашлици, сочни пържоли, чомлек, прясно изпечена погача и други вкусотии.
089 991 7837
София, ул. Козлодуй 75
Butcher - високо качество само от български ферми
Ако сте от истинските кулинарни фенове, ако за вас барбекюто не е просто храна, а изкуство… то Butcher е място, в което със сигурност ще се влюбите. Вече от десет години месарницата предоставя на клиентите си разнообразие, вкус и качество, а продуктите им са любими на всяка скара.
Разполагат с два специализирани магазина за всеки вкус – в единия можете да откриете богат асортимент от телешко и агнешко месо, а в другия свинско и пилешко. Продуктите им варират от пържоли, котлети и джолани до колбаси, мариновани заготовки и заготовки с плънки. Едно от най-интересните им предложения е телешкият скърт стек с набраздена структура и ниска стойност на мазнина, който е най-вкусен rare или medium.
Месото в Butcher е винаги прясно, чисто, качествено и само от български ферми. Но най-същественото е, че и двете месарници са оборудвани с напълно открита транжорна, така че да виждате на място как се приготвя месото ви. В магазин Butcher 1 има и камери за зреене на месо – процес, който повишава вкуса му и го прави още по-крехко.
Но каквото и да изберете от Butcher, най-забавната част идва след това. Ако се чудите каква е подходящата гарнитура, дали да е на скара, тиган или във фурна, няма нужда да се притеснявате – тук ще получите всякакви съвети и интересни идеи, свързани с готвенето. Както казват самите те: не е важно как ги приготвяш, важното е да са от Butcher.
089 978 7844
София, ул. Ген. Йосиф В. Гурко 27А
