Шакшука – нисковъглехидратни „яйца по арабски“
Необходимите съставки:
· Пилешко филе (пушено или варено) - 150 гр
· Домати (средни) - 3 бр.
· Яйца - 3 бр.
· Лук - 1 бр.
· Лют пипер - 1/5 бр.
· Чесън - 1-2 скилидки
· Зехтин - 4 с. л.
· Кимион - 1/3 ч. л.
· Зеленина - 1/2 връзка
· Черен пипер - 1/2 ч. ч.
· Сол на вкус
Чудесна закуска: Яйца на очи в масло
Процес на готвене:
Със сигурност всеки от нас е опитвал бъркани яйца с домати и си представя идеално този вкус. Но дали всеки знае популярното ястие „Шакшука“ в арабския свят и Израел? Шакшука не са просто бъркани яйца с домати. Това е традиционно ястие, със специална технология на приготвяне, със специални подправки, което винаги се сервира само в тиган. Едно време шакшука е била обичайна закуска и зиме, и лете, защото в арабския свят винаги има пресни зеленчуци.
Ето една версия на традиционната шакшука на арабски. "Шак-шак" се превежда от арабски като "разклащане", "смесване", откъдето идва и името "шакшука" - "това, което е смесено".
Ястието се приготвя в една тава в зехтин. И така, нарежете доматите и лука на малки кубчета. Изстискайте чесъна през преса.
Всичко се задушава в тиган на слаб огън до пълното омекване на доматите. Посолете, добавете кимион, червен пипер и куркума (задължително). Те са тези, които създават този ориенталски вкус.
Когато сместа заприлича на гъст сос, добавете ситно нарязани билки, още един домат на кубчета и малко нарязана люта чушка. Разбъркайте.
Добавете сварени парчета пиле.
Направете 3 дупки и чукнете в тях сурови яйца.
Веднага покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на много слаб огън до готовност на белтъка.
Готовата арабска шакшука се поръсва с червен пипер.
