Всеки един заклет готвач ще потвърди, че не само качеството на продуктите и правилната топлинна обработка са важни, за да получим вкус, за който мечтаем, но и подправките, които всъщност са черешката на тортата. Без тях нито едно ястие няма да има идентичност и няма да се откроява с аромати и вкусове.
Ако се научите майсторски да боравите с подправките и да умеете да ги съчетавате, то значи сте повече от добри кулинари.
Няма значение какво ястие сте решили да приготвите, изборът на правилни подправки е с фундаментално значение за неговия вкус. Да вземем например обикновената боб чорба, за която мнозина твърдят, че е едно от най-простичките ястия. Истината е, че ако не добавите подходящите билки в тенджерата, рискувате ястието да не впечатли никой.
Пробвате ли тази рецепта за боб по шопски, ще забравите за всички други
Кои са подправките, които задължително да добавим към боба?
Джодженът е една от основните подправки, които да добавим в тенджерата. Без него това ястие няма да има познатия вкус, отвеждащ ни право към миналото. Много е важно обаче да добавите билката едва след като свалите боба от котлона. В противен случай рискувате ароматите да бъдат потиснати или да се изгубят напълно.
Същото това правило важи и за ронената чубрица. Тя също трябва да бъде добавена към самия край на готвенето.
В не малко краища в страната добрите кулинари добавят и девисил към ястието. Вкусът му обаче е доста специфичен и не на всеки му се нрави.
Ако искате бобената яхния да има повече плътност, може да запържите малко брашно и червен пипер. Така ястието не само ще се овкуси допълнително, но и ще бъде по-гъсто.
Накрая можете да поръсите вкусната гозба с нарязан на ситно магданоз. Това обаче е въпрос на вкус и предпочитания!
