Тортите без печене, приготвени от различни продукти, стабилизирани с желатин, са неизчерпаем източник на възможности. В основата са заквасена сметана, кисело мляко и извара, крема сирене и комбинация от тези продукти. Добавки към основата са всякакви: парчета пресни или консервирани плодове или горски плодове, захаросани плодове и сушени плодове, нарязан шоколад или бисквити, или от всичко по малко, в зависимост от усещането.
Рецепта за плодова торта с извара и кондензирано мляко без печене
Съставки:
- 750 г извара 9% масленост
- 340 г кондензирано мляко
- 300 г консервирани плодове (праскови или кайсии)
- 20 г желатин
- 50 г кайсиево или друго сладко
- стръкове мента
Стъпка по стъпка рецептата за приготвяне
Етап 1
Ползвайте 20 см форма за печене със свалящи се стени, сгъната на два слоя фолио. Ако използвате сладкарски ринг, поставете го върху малка тава, покрита със стреч фолио. Ако използвате силиконова форма, намажете я с тънък слой растително масло без мирис.
Торта за 5 минути! По-вкусно нещо не сте опитвали
Стъпка 2
Отцедете сиропа от плодовете и запазете. Отделете 2-3 половинки праскови или кайсии за украса, останалите плодове нарежете на парчета с произволна форма с размер около 1,5 см. Поставете в гевгир. Изсипете 100 мл плодов сироп в тенджера или пластмасов съд и поръсете повърхността с желатин. Оставете да набъбне за 10-15 минути. Ако използвате желатин на листове, накиснете го в много студена вода.
Стъпка 3
Загрейте желатиновия сироп на слаб огън или в микровълнова фурна, като разбърквате често и не завира. Ако използвате желатин в чинии, изцедете го от водата и го разтворете в плодов сироп на котлона или в микровълновата.
Стъпка 4
Обработете изварата с блендер или през сито. Смесете с кондензирано мляко и желатинов сироп. Можете да направите това със силиконова шпатула, миксер, потапящ блендер или в купата на кухненски робот.
Турска шоколадова торта, която подлуди всички в България
Стъпка 5
Разбъркайте парчета плодове в крема сирене с кондензирано мляко. Изсипете в подготвена тава, загладете повърхността. Премахнете големите въздушни мехурчета. Увийте формата в стреч фолио и оставете в хладилник за няколко часа, за да се стабилизира напълно.
Стъпка 6
Освободете тортата без печене от фолиото, поставете я върху подложка с подходящ диаметър и затоплете стените на формата, като я увиете с кухненска кърпа, потопена в топла вода. Внимателно отстранете формата.
Стъпка 7
Украсете тортата без печене с парчета плодове. С помощта на сладкарска четка намажете плодовете с получената глазура. Поставете в хладилника до сервиране.
