За да приготвите крехко и сочно телешко месо, необходимо е да знаете някои тънкости.
Тънкости при готвенето на телешко месо
1. Не гответе телешкото месо веднага след закупуването му
То трябва да "узрее". За целта го оставете в хладилника поне за десетина часа. През това време процесът на ферментация се активира, така че готовият продукт ще стане по-сочен.
Учени откриха свойство на червеното месо, което ще ви изненада
2. Правилно размразяване
Говеждото трябва да се размрази правилно. В самото начало преместете месото от фризера в хладилника за три часа.
След това можете да извадите продукта и да го размразите на стайна температура.
3. Правилно мариноване
Някои съставки са в състояние да омекотят месото. Дори ако сте направили грешка и сте купили прекалено жилаво месо, добавете джинджифил към него. Не е нужно да използвате оцет, защото той прави месото доста жилаво.
Дори най-жилавото месо ще се топи в устата, ако го сготвите с кората от този плод
Пригответе марината от кефир, червено вино, горчица или други продукти, които ви харесват.
4. Предварително нагряване на тигана
Ако искате да изпържите говеждо месо в тиган, трябва да изберете правилния съд. Дъното му трябва да е достатъчно дебело, така че повърхността да се затопли равномерно. Преди да сложите месо в него, не забравяйте да нагреете правилно тигана.
5. Не добавяйте масло
За да остане телешкото месо сочно при печене, "запечатайте" сока вътре. За да направите това, първо запържете месото в тиган от двете страни на максимална топлина. Не забравяйте, че не е необходимо да добавяте масло. Това ще създаде коричка върху говеждото, която няма да позволи на соковете да изтичат.
Месото ще стане по-сочно от всякога, ако сложите това във фурната
6. Правилно нарязване
Ако задушавате месо, нарежете го на ситно. Ножът трябва да се движи през влакната. Първо запържете телешкото месо и след това го задушете в малко количество вода. Средното време за готвене е час и половина.
7. Варене на месото само във вряща вода
Вареното месо е меко, но му липсва сочност. За да не се получи сухо телешко, слагайте продукта само във водата, която е завряла.
