Кюфтета от тиквички с кайма
· Телешка кайма - 500 гр.
· Тиквички - 250 гр.
· Лук – 1 глава
· Яйце - 1 бр.
· Сол на вкус
· Млян черен пипер
· Растително масло
· Брашно - за овалване
Метод на готвене
Поставете парчетата тиквички в купа на блендер и ги смелете до състояние на пюре. Заедно с тиквичките можете веднага да нарежете лука.
В дълбока купа смесете телешка кайма, яйце, нарязан лук, тиквички (пюрето от тиквички трябва леко да се изцеди от течността). Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Разбъркваме всички съставки до гладкост и с ръце, потопени в студена вода, започваме да оформяме котлети от тиквички. Оваляйте котлетите в брашно и ги сложете в тиган с растително масло. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като каймата е много крехка.
Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.
Кюфтета с доматен сос
· Кайма 0,5 кг.
· Лук 1 бр.
· яйце 1 бр.
· Сол, смлян черен пипер на вкус
· Брашно 3 с.л
· Захар 0,5 ч.л
· 3 настъргани домата
· Вода 250 мл.
· Дафинов лист 2 бр.
· Черен или бахар грах 3 бр.
· Растително масло
· Чесън – 4 скилидки
Каймата може да бъде от телешко, свинско или пилешко. Те са чудесни за тази рецепта.
Смелете лука, като го прекарате през месомелачка или нарежете на ситно с нож. Добавете към каймата.
Разбийте яйцето, сол и черен пипер на вкус.
Месете каймата в дълбока купа. Продължете тази процедура, докато масата стане хомогенна.
Намокрете ръцете си със студена вода и оформете от каймата малки топчета. Изсипете брашното в плоска купа, за да избегнете остатъци, по-добре е да го пресеете. Оваляйте заготовките в него.
Запържете ги по 2 минути от всяка страна в добре загрят тиган с растително масло. Ако диаметърът на контейнера не ви позволява да направите това едновременно с всички кюфтета, изпържете ги на малки порции.
В мазнината, в която сте пържили кюфтетата се слага настърганото домати + 1 чаена лъжичка захар, черен пипер, дафинов лист, бахар, чесън – минат през преса.
Разбъркайте старателно.
Покрийте с капак и изчакайте да заври. След това сложете изпържените кюфтета в соса и оставете ястието да къкри 30 минути.
Как се приготвят сочни кюфтета без хляб - 3 тайни на опитните домакини
Кюфтета в сметанов сос на тиган
Кюфтетата в сметанов сос на тиган са чудесна идея за семеен обяд или вечеря.
За соса:
· заквасена сметана 20% - 100 гр
· доматен сос - 100 гр
· брашно - 60 гр
· вода - 700 мл
· табаско - 1-2 капки
· масло - 30-40 гр
· сол на вкус
· черен пипер на вкус
За кюфтета:
· телешка кайма - 700 гр
· голяма глава лук - 1 бр.
· чесън - 2-3 скилидки
· яйце - 1 бр.
· бял хляб - 150 гр
· мляко - 150 мл
· сол на вкус
· черен пипер на вкус
· брашно за панировка
Пригответе кюфтета. Поставете белия хляб в малка купа. Залейте с мляко. Оставете така за 5 минути. След това изцедете излишната течност.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Скилидките чесън също обелете и прекарайте през преса или също нарежете.
Сложете каймата в купа, добавете към нея лука, чесъна, хляба, сол и прясно смлян черен пипер на вкус и разбъркайте. Месете с ръце до получаване на хомогенна маса. Изсипете брашното в чиния и оваляйте кюфтетата в него. Отърсете излишното.
Пригответе сос от заквасена сметана. В дълбока купа смесете заквасена сметана, доматен сос с брашно и табаско. Сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Разредете с вода.
Загрейте малко олио в дълбок тиган и запържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяво. Залейте с готовия сос.
Намалете котлона на минимум и оставете да къкри под капак 20-25 минути.
Винаги сочни пържени кюфтета - ето каква е тайната
Мързелива лазаня
Съставки:
· 450 г паста;
· 450 г нискомаслено мляно месо;
· 200 г пармезан;
· 200 г моцарела;
· 600 г доматен сос;
· 1 глава лук;
· 1 супена лъжица зехтин;
· 1 супена лъжица сух риган;
· 1 супена лъжица босилек;
· сол и черен пипер - на вкус;
· масло.
Готвене
Запържете каймата с наситнения лук в зехтина. След това сол, черен пипер, добавете доматен сос и оставете да къкри около 15 минути.
Сварете макароните в леко подсолена вода, докато омекнат.
Намажете форма за печене с масло. Наредете ги на слоеве: половината сварена паста, половината настърган пармезан и моцарела, месният сос, отново пастата и останалото сирене. Отгоре поръсете риган и босилек.
Печете 30 минути на 180°C.
Руло с кайма
Съставки:
· 500 г пилешка кайма;
· 200 г гъста заквасена сметана;
· 150 г твърдо сирене;
· 1 яйце;
· 2 тънки пита хляб;
· сол, черен пипер и билки - на вкус.
Готвене
Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Към нея добавете нарязани зеленчуци по ваш избор.
Поръсете една пита хляб с малко настъргано сирене, сложете друга отгоре. Смесете каймата със заквасена сметана и намажете с това пита хляб. Навийте стегнато.
Смажете полученото руло с разбито яйце и поръсете с настърган кашкавал. Поставете рулото върху тава, покрита с хартия за печене. Пече се 40-45 минути на 180°C.
Бургер с кайма
Съставки
· 500 г мляно месо;
· 5 домата;
· 4 кифлички за бургер;
· 2 скилидки чесън;
· 1 среден лук;
· 1 среден морков;
· 1 чаена лъжичка сос Worcestershire;
· 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
· сол, черен пипер и лют червен пипер - на вкус;
· растително масло.
Готвене
Запържете зеленчуците в растително масло и след това добавете към тях мляно месо.
Докато се пече, отстранете кожата на доматите и намачкайте месото с вилица. Обелете и накълцайте чесъна. Когато се изпари течността от каймата, я посолете, поръсете с черен пипер и добавете наситнения чесън.
Разбъркайте, оставете да се загрее за минута, след което изсипете соса Worcestershire и оцета. Разбъркайте отново. Накрая добавете доматите и оставете да къкри, докато се изпари по-голямата част от влагата от соса.
Изпечете кифличките за бургер в горещ сух тиган. Изсипете соса върху долните половини на кифличките и покрийте с горните половинки.
