Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Тази мусака от тиквички се харесва дори и на мъжете

30 май 2024, 09:44 часа

Този вариант за мусака от тиквички ще се хареса на тези, които не харесват традиционната мусака с патладжани.

Необходимите съставки

·         Тиквички – 2 бр./400гр

·         Кайма - 300 гр

·         Лук – 1 бр./50гр

·         Домат – 1 бр.

·         Доматен сос – от 1,5 с.л. вкус

·         Сухо червено вино - 50 мл

·         Заквасена сметана – 150 гр

·         Кашкавал - 100-150 гр

·         Растително масло - за пържене

·         Смлян черен пипер - на вкус

·         Чесън – 2 скилидки

·         Сол – 2 щипки

Допълнително:

·         Пресни билки - при сервиране

·         Сухи билки за сос

·         Орехи - в сос

Тази застройка ще направи и най-обикновената мусака много специална

Процес на готвене

За мусака от тиквички с кайма пригответе продуктите според рецептата. Вземете малки, млади тиквички, от които не е необходимо да премахвате сърцевината и семките. Подходяща е кайма: телешка или смес от свинско и говеждо, както и почти всяко топено, полутвърдо или саламурено сирене или кашкавал.

Нарежете младите крехки тиквички на кръгчета с дебелина 5-7 мм. Трябва да се запържат леко в тиган на котлона или да се пекат на тава във фурната на 200 градуса за 15-20 минути, за да омекнат и покафенеят. Посолете готовите тиквички.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло на умерен огън до прозрачност, леко се посолява. Добавете каймата в тигана с лука, запържете всичко заедно, като разбърквате за около пет минути.

След това към каймата се добавят доматен сос, наситнен чесън, парчета домат, черен пипер и сол, залива се със сухо червено вино.

Всичко се оставя да къкри при бъркане на среден огън, докато виното почти се изпари.

Застелете дъното на намазнена тава на два пласта с кръгчета готови тиквички. Може да се оставят няколко кръгчета за украса.

Поставете каймата върху тиквичките на равен слой. Изравнете го.

За соса смесете заквасената сметана с настърган кашкавал и покрийте с тази смес слоя кайма. Отделете кашкавал, с който да поръсите готовата гореща мусака.

Готовата мусака се поставя във фурната и се пече на 180-200 градуса. Тиквичките и каймата са готови и всяка на един слой, така че готвенето трябва да отнеме от 20 до 30 минути. През това време сиренето ще се разтопи и разтече.

Готовата мусака от тиквички с кайма оставете да престои 5-10 минути, за да спре да извира отделилият се сок, така ще я нарежете по-лесно за сервиране.

Поръсете с пресни билки и малко настърган кашкавал.

Румяна Иванова
Румяна Иванова Отговорен редактор
Новините днес