Гръцката кухня е известна със своите свежи и ароматни ястия, а туршиите ѝ не правят изключение. Те се отличават с уникален вкус, благодарение на специални комбинации от подправки и съставки като маслини и зехтин. Тази рецепта за гръцка туршия не само ще ви накара да се насладите на автентичния вкус на Гърция, но и ще се хареса на всеки, който обича традиционната българска туршия. Ето как да я направите.
Знаете ли защо омеква туршията?
Необходими продукти
За да приготвите тази вкусна гръцка туршия, ще ви трябват следните продукти:
- 1.2 кг зелени домати
- 400 г моркови
- 800 г млади чушки
- 550 г маслини
- 2 глави чесън
- Аспирин – по 1 на буркан
За маринатата:
- 1 и 1/2 чаени чаши оцет
- 1 чаена чаша зехтин
- 6 супени лъжици сол
- 350 г захар
- 15 зърна черен пипер
Как да приготвите гръцка туршия?
- Започнете с изпичане на младите чушки. След като се изпекат, оставете ги да се охладят. Междувременно нарежете зелените домати и морковите на кръгчета. Обелете чесъна и пригответе маслините.
- В дълбок съд сложете вода (около 1 и 1/2 чаени чаши) и добавете оцета, зехтина, солта, захарта и зърната черен пипер. Оставете сместа да заври, след което я махнете от котлона и оставете да изстине леко.
- В пет трилитрови буркана поставете по един аспирин. След това започнете да редите зеленчуците на пластове – чушките, чесъна, морковите, маслините и зелените домати. Пластовете трябва да се редуват, така че различните зеленчуци да се разпределят равномерно.
- След като зеленчуците са подредени, залейте ги с вече приготвената и охладена марината. Уверете се, че маринатата покрива всички зеленчуци в бурканите.
- Запечатайте бурканите плътно с капачки и ги обърнете с капачката надолу за няколко часа. Това ще спомогне за по-доброто разпределение на маринатата. Съхранявайте готовите буркани на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Универсална студена саламура за туршии - ето как се приготвя
Гръцката туршия, с нейния характерен аромат на зехтин и маслини, е чудесен начин да внесете разнообразие в зимното си меню. Макар да е вдъхновена от Средиземноморието, тя лесно се адаптира към нашия вкус и ще се хареса на всеки, който обича хрупкавите и свежи зеленчуци. Освен това, рецептата е лесна и бърза за изпълнение, без нужда от сложни процеси на стерилизация. Опитайте тази гръцка туршия и открийте нови вкусове, които ще обогатят трапезата ви!
