Сармички - едно от най-вкусните ястия, типични за зимните месеци от годината. Не всяка домакиня обаче се заема с подготовката на основния продукт, а именно самите зелеви листа. Някои от кулинарните магьосници се оплакват, че всеки път, когато пробват да си консервират листа за сармички, остават разочаровани, тъй като сполучливите буркани са по-малко от онези, които не са годни за похапване.
Днес обаче ще ви издадем как бабите ни са приготвяли бурканите със зелеви листа. Не само, че никога не са се разваляли, но и са били перфектни за едно ястие.
Как се затварят в буркани зелеви листа за сармички?
Продукти, които ще са ви нужни:
• Бяло зеле;
• Дафинов лист;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 зърна бахар;
• Магданоз;
• 1,5 мл вода;
• ½ с.л. сол.
Начин на приготвяне:
Най-напред започнете с отделянето на горните листа от зелката. След това преминете към премахването на кочана й. Здравите листа се слагат в микровълнова фурна за няколко минути. Преди години бабите ни не са си служили с този уред. Те са ги потапяли за няколко минути във вряла вода.
За предпочитане е да премахнете жилките от листата, но трябва много да внимавате, за да не нарушите целостта им.
Започнете с подреждането на самите листа. Нареждайте по 5 едно върху друго и след това ги навивайте на руло и ги слагайте в буркан с подправки.
Самата саламура се приготвя изключително лесно. Завирате водата и към нея прибавяте солта. С получената смес заливате листата в буркана, като се стараете саламурата да ги покрива добре.
Бурканите се затварят, оставят се да се охладят и след това се прибират на тъмно и прохладно място.
Ето така се приготвят най-сполучливите зелеви листа за вкусни сармички.
