Ще ви разкажем как бабите на село приготвят киселото зеле и резултатът винаги е фантастичен. Те не пропускат възможност да добавят една конкретна съставка и много скоро ще разберете коя е тя.
Ето и рецепта за вкусно кисело зеле:
Продукти, които са нужни:
• зеле - 50 кг;
• морска сол - 1.5 кг;
• хрян - 2 - 3 корена;
• лук - 2 - 3 глави;
• ябълки - 2 – 3;
• дюли - 1 бр.;
• царевица - 1 кочан;
• червено зеле - 1 - 2 глави /по желание за цвят на сока/.
Начин на приготвяне:
Първо се започва с реденето на зелето в бидона. Оставя се за 2-3 дни на сухо и след това се добавят лукът, почистен от люспите, кочанът царевица, дюлята, ябълките и корените хрян. Тайната съставка, за която споменахме по-горе, е именно коренът хрян.
Рецепта за кисело зеле без претакане, което всяка баба знае
Ако искате вашият зелев сок да има наситен цвят, може да добавите няколко глави червено зеле.
Водата, с която се залива зелето, трябва да го покрива добре. Солта се изсипва в тензухена торбичка и се слага в бидона. Най-отгоре зелките се притискат с твърд предмет, за да не изплуват на повърхността и да останат без вода.
След 3-4 дни трябва да започнете да претакате зелето. Това се прави 2 пъти на ден през 2 дни. Най-отгоре ще се образува бял слой, който се премахва с тензух. Така зелето се запазва за по-дълго време.
Това е лесен и изключително сполучлив начин за приготвяне на кисело зеле. Задължително го опитайте!
