На 6 март е Голяма задушница. Тогава по традиция се приготвя варено жито, с което се почита паметта на починалите.
Ето рецептата за варено жито:
Желаното количество жито се измива в цедка или гевгир под силна струя студена вода.
Слага се да ври в тенджера, като съотношението трябва да бъде 1:4 (жито към вода). Слага се да заври на среден огън.
Когато се разпукат зрънцата се отстранява от котлона. Съдът се покрива с дебели хавлии, може и одеяло, но не с капак, докато житото попие останалата вода.
След това се измива отново в цедка под струя вода.
Разстила се върху кърпа, за да се изсушат зърната.
Когато се изсуши се прехвърля в купа и се омесва с натрошени бисквити, кората на един лимон, захар и канела на вкус.
Първата Задушница за 2021 година наближава
