Изварата е млечно изделие с високо белтъчно съдържание. Получава се главно от вторичните продукти на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка със или без добавки, чрез съответно пресичане на съдържащите се в тях белтъчини и с последваща обработка на пресечката.
Употребява се както за пряка консумация, така и като ценна суровина за приготвяне на разнообразни кулинарни изделия. Тя се произвежда от дълбока древност в личните стопанства. Изварата е с мека консистенция, със ситнозърнеста или мазна и мажеща се консистенция. Притежава слабо млечнокисел мирис и сладникав или млечнокисел вкус. Допълнително към нея може да се добави от 1 до 1,5% готварска сол.
Отделните асортименти в търговската мрежа се различават по количество на водното съдържание, масленост, сол, киселинност.
В рецепта на деня ще ви представим Протеинови кошници с извара.
Необходими продукти
За кошницата:
яйца - 4 бр.
захар - 1 чаена чаша
За крема от извара:
извара - 400 гр
заквасена сметана - 150 гр
ягоди - на вкус
захар - на вкус
Начин на приготвяне
1. Разбийте яйцата с блендер и добавете захар на порции, разбийте до блестящ цвят.
2. Покрийте съда за печене с намаслена хартия,
3. Намажете с протеиновата маса от яйца и захар, печете около час и половина при температура 100 градуса.
4. За крема смесете изварата, заквасената сметана и захарта в блендер до хомогенна маса.
5. Изгответе протеинови кошници с извара и ягоди.
6. Сервирайте.
източник: lozhka.su
