Мъфинът представлява малък кръгъл кекс. Мъфините се приготвят от брашно, бакпулвер, кисело мляко, масло, яйца и плодове на парченца или шоколад по желание. Пекат се във форми във фурна, загрята до 250 °C. Мъфините се появяват в Англия и в началото са били правени с мая, впоследствие се разпространяват и в Америка, откъдето стават известни по цял свят.
Мъфинът е вид малко кексче, което може да е сладко или по-хлебно, с цилиндрична основа и куполообразен връх. Името мъфин идва от френската дума moufflet, която означава мек, когато се използва за хляб. Те са предвидени за един човек, за едно ядене и са популярни по света като сутрешна или следобедна закуска. За да са вкусни трябва да са меки и леки, а тестото от което се правят увеличава обема си почти двойно при печенето
Защо мъфините са толкова популярни
Има два вида мъфини – английски и американски. Тъй като английските мъфини не са разпространени извън Обединеното Кралство, когато се споменава мъфин се има предвид далеч по-популярната американска разновидност. Английските мъфини са плоски и кръгли, дебели 2 – 3 см и се пекат на тиган или под грил. Основни съставки на тестото обикновено са мая, мляко, брашно, захар и сол. За разлика от английските, американските мъфини се приготвят със сода или бакпулвер и се пекат в специални формички, в средата на фурната на температури между 175 и 200 °С за около 25 – 30 минути. Броят на формичките в тавата може да варира, както и техните размери.
В рецепта на деня ще ви представим американски мъфини.
Необходими продукти
Яйце (срв. разтвор) - 1 бр.
Прясно мляко - 150 мл
Пшенично брашно - 175 гр
Захар - 100 гр
Растително масло - 60 мл
Бакпулвер - 10 гр
Какао - 45 гр
Сол - 2 гр
Начин на приготвяне
1. В отделен съд трябва да се смесят три съставки: яйцето, маслото и млякото.
2. Всички продукти се разбиват старателно до хомогенна маса.
3. В отделен съд се смесват сухите съставки: какао, сол, захар, брашно, бакпулвер и разбъркайте.
4. Смесваме всичко заедно в хомогенна маса и разбиваме с миксер.
5. Полученото тесто трябва да се изложи във форма и да се пече 20 минути при температура 200 градуса.
6. След 20 минути можете да проверите дали шоколадовите мъфини са готови, извадете ги от фурната и оставете да изстинат.
източник: lozhka.su
