Все още астрономическата пролет не е дошла, но климатичната определено вече настъпва. Вече по по-слънчевите полянки могат да се намерят всякакви ядливи треви.
Една такава храна и въобще една от най-добрите през пролетния сезон е копривата. Тя ни помага за бързото възстановяване след студената зима и по-бързата адаптация към пролетта.
Сега няма да се спираме подробно за ползите от консумацията на коприва, защото те са отдавна известни, но спокойно можем да я наречем местната супер-храна, така че може смело да я употребявате.
Днес ще ви представим една прекрасна идея, бързо и лесно да си сготвите вкусни кюфтенца от коприва. Рецептата е изключително лесна и достъпна.
Необходимите продукти:
- около 400 грама свежа коприва
- две яйца
- 100 грама сирене
- галета за паниране
- 50 грама трохи от хляб
За млечния сос:
- една кофичка овче кисело мляко
- една малка кутийка майонеза
- две скилидки чесън
- сол на вкус
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Сложете копривата в подходящ съд и я попарете с гореща вода. След като престои 5 минути я отцедете внимателно и я нарежете на ситно. След това добавете натрошеното на малки бучки сирене, яйцата и трохите от хляб. Получената смес трябва да я разбъркате много добре и да има гъста и плътна консистенция. След като вече е готова, оформете малки кюфтенца.
Нагорещете в тиган предварително олио /може и друга мазнина/, след което намалете температурата на средно ниво. Кюфтенцата трябва хубаво да се овалят в галетата, колкото успеят да поемат и се изпържват в мазнината. Добре е да бъдат извадени върху хартия, за да може да попие натрупаната мазнина по време на пърженето.
Копривата се слага в купа и попарва с гореща вода. Отцежда се след 5 минути. Нарязва се на ситно. Към нея се добавя натрошеното сирене, хлебните трохи и яйцата. Сместа се разбърква добре. Оформят се малки кюфтенца.
Приготвяне на соса:
Той става много бързо и лесно. Смесайте и разбъркайте добре киселото мляко и майонезата. Кюфтенцата сервирайте с готовия млечен сос и поръсете със сол и черен пипер по желание.
