Необходими продукти:
1 ч.ч. ориз
2 глави стар лук
2 1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.л. канела
1 щипка черен пипер
1/2 ч.л. сол
2-3 с.л. зехтин
1 лимон
40-45 лозови листа
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина. Прибавят се черният пипер и канелата (те са мастноразтворими и като ги сложим в началото към зехтина те ще отворят по-добре богатите си аромати).
Добавя се оризът и се бърка докато стане прозрачен.
Добавят се вода, сол, стафиди и захар.
Котлонът се намалява и се оставя плънката да къкри, докато течността се усвои от ориза.
Оризът няма да е напълно сварен, това не трябва да ви притеснява. Той ще се довари по-късно.
Ако използвате пресни лозови листа трябва предварително да ги бланширате в леко подсолена вода.
Във всяка сармичка се слага около 1 препълнена супена лъжица плънка. Идеята на арменските сармички е да станат тънки и дълги, но ако листата са ви малки, това ще стане по-трудно.
Наредете завитите сарми в тавичка, полейте ги с 2 ч.ч. вода, похлупете с капак и ги оставете във фурната докато водата се абсорбира.
След като сармичките са готови, полейте ги със сока на половин лимон. Останалият лимон го нарежете на парчета и го сервирайте със сармите.
