Кърито е често срещана подправка в семейните рецепти, които се предават от поколение на поколение, в Индия, Шри Ланка и Малайзия. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, за да омекотят вкуса. Това е смес от подправки, произлизаща от южноазиатската кухня. Има наситено жълт цвят и уникален аромат. Заслужава си да приготвите ястие с главен герой тази подправка. Днешната рецепта е за Аям ява или по-просто казано пиле с къри. Ето как да ги го приготвите.
Необходими продукти:
- 2 с.л. олио
- 1/2 кг пилешко филе
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 стръкче лимонена трева
- 1 ч.л. джинджифил
- 1 ч.л. кориандър
- 1 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. кимион
- 1 ч.ч. кокосово мляко
- 1 с.л. къри
- сол
Полезно и вкусно: СУПА от коприва - Класическа рецепта
Начин на приготвяне:
Олиото (2 с.л.) се загрява в дълбок тиган с незалепващо покритие. В него се пържи нарязаното на средно големи парчета месо (1/2 кг), докато добие златиста коричка. Прибавят се лукът (1 глава), чесънът (3 скилидки), лимонената трева (1 стръкче), джинджифилът (1 ч.л.) и солта. Готви се при постоянно разбъркване, докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавят се кориандърът (1 ч.л.), куркумата (1 ч.л.), кимионът (1/2 ч.л.) и се готви, докато подправките започнат да отделят аромата си. Налива се кокосовото мляко (1 ч.ч.) и се слага кърито (1 с.л.). Готви се, докато сосът се сгъсти.
