Почитателите на веган режима, които не консумират никакви продукти от животински произход, не е необходимо да се отказват от домашните кулинарни сладости и да търсят само готови веган десерти.
Предлагаме ви вкусна рецепта за веган кекс с ябълки и ядки, която ще ви накара да си оближете пръстите. Тя е подходяща за режима ви и щади бюджета ви, тъй като продуктите, необходими за приготвянето ѝ, не са скъпи и трудни за намиране.
Необходими продукти за нискобюджетния веган кекс:
- 120 г кафява захар, може и друг вид захар, която предпочитате, но е добре за здравето и фигурата да не е бяла рафинирана. В случай че сте на диета, може да изберете естествен подсладител като стевия.
- 80 мл растително масло – олио, може и кокосово масло,
- 250 г брашно,
- 2-3 зрели и сладки ябълки – според размера им,
- щипка бакпулвер,
- щипка канела,
- 50 г фъстъчено масло,
- 50 г смелени ядки – бадеми, фъстъци,
- 50 г цели бадеми.
Начин на приготвяне:
Ябълките се измиват, обелват и рендосват на фини ленти. Ако се притеснявате, че ще потъмнеят, добавете мъничко лимон – 2-3 капки към настърганите ябълки. Ябълките се поставят в голяма купа, подходяща за разбъркване на продуктите, и към тях се добавят захарта, мазнината, канелата, половината от фъстъченото масло, целите бадеми, бакпулверът и брашното. Сместа трябва да се разбърка дълго, енергично, докато стане гладка. Печете се в тавичка, леко намазнена, в умерена фурна.
Може да прецените дали кексът е готов, като го пробвате с клечка за зъби. Ако по клечката остава тесто – оставете да се изпече още до момента, в който клечката започне да излиза суха след бодването ѝ в печащия се кекс.
Оставете кейка да изстине. Отгоре се украсява за вид и за незабравим вкус с останалото фъстъчено масло и се наръсва със смелените или натрошени ядки. Може да украсите и с цели бадеми, подредени в желани от вас форми.
Ако сте алергични към фъстъци, може да замените фъстъченото масло с всеки друг ядков продукт – бадемово масло или тахан, лешникова паста и други, които са приготвени чисти и без мляко, за да не нарушат режима ви. Ако не обичате ябълки, може да ги замените с круши, също настъргани, както и с банани – в този случай трябва да бъдат смачкани или пасирани.
Любителите на стафидите могат да добавят шепичка от тях във фъстъченото масло, ако не се притесняват за фигурата си, а спазващите диета могат да пропуснат изцяло фъстъченото масло – и в тестото, и това върху кейка и да оставят изпечения кекс гол или поръсен само с пудра захар.
Да ви е сладко!
