Здравословната "бърза храна" от Близкия изток, приготвена от нахут, пресни билки и подправки, които се оформят на малки бисквитки или топчета, завладя света с вкуса си през последните няколко години. Днес ви представяме лесна рецепта как да си приготвите у дома вкусни фалафели.
Необходими продукти за фалафели:
200 г сух нахут, накиснат за една нощ
1 глава лук
50 г магданоз
15 г кориандър
1 малка зелена чушка чили
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1-2 супени лъжици брашно от нахут
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
олио за пържене
Вижте още: Не сте яли по-вкусен спанак с ориз от тефтера на баба
Начин на приготвяне:
Накиснете нахута във вода за една нощ. След това го отцедете и го сложете в блендер заедно с лука, магданоза, кориандъра, пипера, чесъна, кимиона, солта и черния пипер.
Разбъркайте, докато сместа придобие текстурата на мокър пясък.
Прехвърлете сместа за фалафел в купа и добавете брашното от нахут и содата. Разбъркайте, след което приберете в хладилника за 30 минути, за да поеме вкуса и сместа малко да стегне.
Оформете фалафела на топки с ръце.
След като оформите топчетата фалафел, ги изпържете в олио на средна температура за 3-4 минути или до златисто. Извадете в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте фалафела с таханов сос, пита хляб и свежа салата.
Ако сместа ви е прекалено мокра, можете да добавите още една супена лъжица брашно от нахут. Ако е прекалено суха и ронлива, можете да добавите една-две чаени чаши вода или лимонов сок.
