Разнообразните и вкусни начини за сервиране на патладжани ще впечатлят дори най-големите скептици на този зеленчук! Предлагат се патладжани в различни размери и цветове, но всички те са наистина вкусни и същевременно здравословни. Това е един уникален зеленчук, който може да ви впечатли с множество варианти за приготвяне и сервиране.
С правилни техники за готвене и креативни комбинации от подправки, патладжанът може да ви предостави удивителен набор от вкусове и текстури. Неограничените възможности, които предлага този здравословен и вкусен зеленчук, правят готвенето с него истинско удоволствие за всеки гурме-готвач.
Когато става дума за патладжан, възможностите са безброй. Този вълшебен зеленчук не само е вкусен, но и предлага множество възможности за творческо готвене и сервиране. Не се колебайте да се забавлявате в кухнята и да съчетавате патладжана с различни съставки и подправки, за да създадете уникални и незабравими вкусове.
Вижте няколко вкусни рецепти с патладжан, които са подходящи за горещите летни дни:
Пържен патладжан с хрупкава коричка и без горчивина - ето каква е тайната
Рецепта 1: Гриловани патладжани със сос от кисело мляко и мента
Необходими продукти:
- 2-3 патладжана
- 1 ч.ч. високомаслено кисело мляко
- 2 с.л. настъргана краставица
- 1 скилидка чесън, настъргана
- Сок от 1/2 лимон
- Сол и черен пипер на вкус
- Свежа мента за поръсване
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки филийки. Посолете ги леко и оставете за около 15 минути, за да се премахне горчивия вкус.
Загрейте грил тиган или барбекю на средна температура. Подсушете патладжаните с кухненска хартия, за да отстраните излишната влага и ги поставете на грила.
Гриловайте патладжаните за около 2-3 минути от всяка страна, докато станат меки и получат леко печена текстура.
За соса - в голяма купа смесете киселото мляко, настъргания чесън, настърганата краставица и сока от лимон. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
ОЩЕ: Кога е узрял патладжанът - ето как да познаем
Наредете грилованите патладжани в чиния и ги полейте със соса от кисело мляко и мента. Можете да добавите и други свежи подправки по желание.
Рецепта 2: Крем супа от патладжани с домати и босилек
Необходими продукти:
- 2 патладжана, нарязани на кубчета
- 4 домата, нарязани на кубчета
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 4 ч.л. зехтин
- 4 ч.ч. зеленчуков бульон
- 1/2 ч.ч. прясно мляко – по желание
- Сол и черен пипер на вкус
- Свеж босилек за поръсване
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в голям тиган и задушете лука и чесъна, докато омекнат.
Добавете патладжаните и доматите и гответе за около 5 минути, докато омекнат.
Прибавете зеленчуковия бульон и оставете супата да ври за около 15-20 минути, докато патладжаните станат напълно меки.
След като супата е готова, използвайте блендер и пюрирайте, докато получите кремообразна текстура. Добавете прясното мляко, ако сте решили да използвате.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте крем супата гореща и украсена с пресен босилек.
Рецепта 3: Пълнени патладжани с ориз, зеленчуци и кайма
Необходими продукти:
- 4 средно големи патладжана
- 1 ч.ч. бял ориз
- 200 г. кайма (пилешка, телешка или свинска)
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 1 морков, нарязан на ситно
- 1 червена чушка, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.ч. прясно смлян домат
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен копър или магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните на половинки и издълбайте средата им, за да направите място за пълнежа. След това ги посолете и ги оставете за около 15 минути, за да се премахне горчивината.
3 вкусни рецепти за домашно кьопоолу
Сложете ориза във вряща вода и гответе до полуготовност. Изцедете го и оставете на страна.
Загрейте зехтина в тиган и задушете лука, моркова, червения пипер и чесъна, докато омекнат.
Добавете каймата и гответе, докато придобие кафяв цвят.
Прибавете прясно смления домат и ориза към каймата и зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
Напълнете патладжаните с получената смес и ги поставете в намаслена тавичка.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути или докато патладжаните станат меки и със златист загар.
Сервирайте топли, поръсени с пресен копър или магданоз.
