Отминаха горещите летни дни, завърнахме се от морето, прибрахме летните дрехи и посрещнахме есента. Есента е сред най-вълнуващите сезони - красива, цветна, уютна. Какво ни предлага есента за трапезата?
Богат избор от плодове и зеленчуци, с които може да си направим вкусни ястия. Ето кои са според нас най-вкусните есенни български есенни ястия: пълнени чушки с кайма и ориз, пълнени чушки с яйце и сирене, миш-маш, гювеч със зеленчуци, мусака с патладжани, печени кестени, печена тиква, тиквеник и мн. др.
Тук ще представим няколко идеи за не толкова популярни, но много вкусни и лесни за приготвяне есенни ястия:
Тиквички с чушки и домати
Продукти:
1 голяма тиквичка, 1 кг червени чушки, 500 г червени домати, 1 глава чесън, ½ ч.ч олио, магданоз, сол, 1 патладжан (по желание).
Начин на приготвяне:
Изпечете и обелете чушките, доматите и патладжана. Нарежете тиквичките по дължина на 10-12 см, след това но полукръгчета или ивички. Посолете и подредете в намазнена тавичка, поръсете с олио и печете в умерена фурна. След като тиквичките са полуготови, добавете нарязаните чушки и домати и печете за около 10 минути. Подправете със счукан чесън, сол и магданоз.
Перфектна гарнитура: Картофено пюре с печен чесън
Сладко от люти чушки
Продукти:
300 г люти червени чушлета, 1 кг червени чушки, 500 г захар, 2 листенца индрише.
Начин на приготвяне:
Измийте чушките и почистете от семките и дръжките. Нарежете на ситно и поставете в дълбока купа. Посипете със захарта и завийте с фолио. Оставете ги да престоят едно денонощие в хладилника. На следващия ден ги пасирайте. Поставете сместа на котлон да ври, докато се изпари водата, която чушките са пуснали и да се сгъсти леко. Изсипете в бурканчета, които се затварят, когато сладкото е горещо. Не се вакумират.
Сладкото от люти чушки е чудесно за овкусяване на тестени изделия (пици, паста), добавка към месо, сосове. Може да сервирате и към плато със сирена.
Постен гювеч с бамя и тиквички
Продукти:
2 средни тиквички, 1 кг картофи, 1 домат или 2 ч.л. доматено пюре, 1 среден патладжан, около 2 шепи бамя, 1 голяма глава лук, червен пипер, олио, сол.
Начин на приготвяне:
Задушете нарязания лук с олио и малко вода. Добавете доматите и червения пипер, разбъркайте и изсипете 2 чаши вода.
Добавете последователно нарязаните зеленчуци: чушките, патладжана, бамята и тиквичките. Ако е необходимо, изсипете още малко вода, която трябва да покрива нивото на зеленчуците. Накрая прибавете нарязаните картофи и посолете. Задушете до полуготовност. Прехвърлете в тава и печете в умерена фурна.
Сервирайте гювеча, поръсен с пресен магданоз.
Домашно кьопоолу
Сега е най-подходящото време за приготвяне на тази вкусна и лесна разядка.
Продукти:
1 кг червени чушки, 1-2 патладжана, 2-3 домата, 2-3 скилидки чесън, сол, оцет, зехтин.
Начин на приготвяне:
Изпечете, обелете и нарежете патладжаните и чушките. Обелете и нарежете доматите, счукайте скилидките чесън. Пасирайте всички продукти с пасатор и добавете солта, зехтина и оцета.
КРЕМ от боровинки: Перфектен десерт
Рагу от зеленчуци
Продукти:
3 патладжана, 3 чушки, 3 моркова, 3 глави лук, 3 домата, 1 с.л. доматено пюре, 70 г зехтин, пресен магданоз.
Начин на приготвяне:
Нарежете морковите и лука на дребни кубчета, а чушките, патладжаните и доматите - на средни кубчета. Запържете в дълбок тиган със зехтин лука и прибавете магданоза, а после и чушките. Задушете за около 5 минути и добавете морковите. Идва ред на патладжаните, доматите и доматеното пюре. Посолете. Разбъркайте и похлупете с капак. Оставете на слаб огън още около 15 минути, като периодично бъркате.
Рагуто е готово, когато зеленчуците омекнат.
Печени круши с козе сирене и мед
Една чудесна рецепта за вкусен и здравословен десерт, който се приготвя много лесно и бързо.
Продукти:
няколко едри круши, 1-2 супени лъжици мед, 100 г козе сирене.
Начин на приготвяне:
Измийте крушите и разрежете през средата на две половини. Отстранете семенника и ще получите вдлъбнатинка, която напълнете с козето сирене. Залейте с меда и запечете за няколко минути във фурната.
Добър апетит!
