Ще ви зарадваме с рецептата за една изключително вкусна и сполучлива пастърма, която се суши в хладилник. Сигурни сме, че ще бъдете приятно изненадани от крайния резултат, предвид това, че за направата й не се използва свинско или телешко месо, а пилешко филе.
Задължително трябва да я пробвате. Вкусът й не е по-малко добър от този на купешката пастърма.
Ето и какви продукти са ви нужни:
• пилешко филе - 2 бр. (около 1 кг);
• морска сол - около 500 г;
За накисване:
• вода - 500 - 600 мл;
• лимонтузу - 10 г;
За овалване:
• червен пипер;
• пушен червен пипер;
• чесън на прах;
• чубрица – ронена;
• къри;
• черен пипер;
• бял пипер.
Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се измива под течаща вода и ако има някакви жили или ципи, те задължително се отстраняват. Овалва се старателно в морска сол.
Вкусна и лесна домашна пастърма
Пригответе ги голяма тава, дъното на която да посипете с морска сол. Филетата се подреждат в нея. покриват се с още морска сол и се прибират в хладилник за едно денонощие.
Когато измине това време, измийте месото. В 600 мл студена вода се разтваря лимонената киселина. Филетата се потапят в разтвора за 2 часа. Много е важно да бъдат покрити целите.
След това филетата се подсушават.
Идва ред на финалната част, а именно смесването на подправките. За да се овкусят максимално добре филетата, оваляйте ги старателно в микса от подправки. Може да добавите и подправки по ваш избор.
Постелете един от рафтовете в хладилника с кухненска хартия и подредете филетата върху нея. През първите няколко дни хартията се сменя всеки ден. Следващите 4-5 дни пастърмата се обръща по няколко пъти, без да се налага смяна да хартията.
След 10 дни може да похапвате вкусната пастърма. Няма да повярвате, че е възможно пилешкото месо да се превърне в подобен деликатес.
Опитайте!
