Ароматните, хрупкави домашни крутони са не само задължителна съставка в някои ястия, но също може да се окажат простичка и доста апетитна както сутрешна, така и междинна дневна закуска. Това бързо и лесно за приготвяне ястие (или субпродукт, или съставка за ястие – наричат ги по различен начин) ви улеснява да бъдете икономични, като ви спестява изхвърлянето на остатъци от стар хляб, спомага за украсата на супи и салати, отлична алтернатива е на купените от магазина сухари и крекери и радва цялото семейство.
Кашкавалени крутони
Съставки: хляб - 400 г, растително масло - 4 с. л., чесън на прах - 1 ч. л. с връх, сухи билкови подправки на вкус - 1 ч. л., червен пипер - 1 ч. л. сол - на вкус, кашкавал – 50 г.
Още: Добруджанска яхния – постна, но страшно вкусна
Как се приготвят?
Нарязвате хляба на кубчета, не по-големи от 2 см. По-добре е да използвате изсъхнал поне еднодневен хляб, така кубчетата по-лесно стават равни и еднакви.
В отделен съд приготвяте овкусителна смес, като смесвате масло, сол на вкус, сух чесън, червен пипер и сухи билкови подправки. (Ако добавяте сол, не забравяйте, че кашкавалът е солен, а подправките също може да съдържат сол. По принцип, съставът на овкусителната смес може да се променя в зависимост от желания вкус на крутоните).
Включвате фурна на 200 градуса.
Още: На тази картофена крем супа с крутони - никой не може да ѝ устои
Поставяте кубчетата хляб в дълбок съд. Добавяте готовата овкусителна смес и разбърквате всичко внимателно с цел тя да се разпредели равномерно по повърхността им.
Покривате дъното на тепсия с хартия за печене и нареждате кубчетата. Намалявате фурната на 150 градуса и слагате тепсията в нея. С периодично разбъркване печете 20 минути, докато кубчетата изсъхнат, втвърдят се и леко се зачервят.
Същевременно настъргвате кашкавала на ренде. Поръсвате кубчетата хляб с тънък слой настърган кашкавал и ги поставяте във фурната на 220 градуса за още 5-10 минути, докато кашкавалът се разтопи.
Съвет: ако хлябът е прекалено стар, сух и твърд, първо сложете във фурната купичка с вода и тепсията с нарязаните кубчета за около 3-5 минути, преди да добавите подправките, за да омекнат малко. После следвайте рецептата.
Още: Вкусно и хрупкаво: Рецепта за супа със сушени домати и билкови крутони
Сервирате с бира или супа.
Чеснови крутони
Крутоните, приготвени по тази рецепта, може да сервирате с бира, със супа или да направите с тях вкусна салата.
Съставки: сух хляб - 400 г, краве масло - 50 г, зехтин - 50 мл, чесън – 2 скил., сол - 1 равна ч. л., смлян черен пипер – половин ч. л.
Как се приготвят?
Сухият хляб нарязвате на кубчета със страна 1 сантиметър, слагате ги в купа и оставяте настрана.
Включвате фурна на 220 градуса.
За овкусителна смес. Наситняте скилидките чесън и ги слагате в отделна купа. Към чесъна добавяте солта и черния пипер на вкус, разтопеното краве масло и зехтина. Разбърквате. Прибавяте овкусителната смес към кубчетата хляб и отново разбърквате.
Слагате кубчетата хляб в тава, изравнявате ги на един слой и вкарвате тавата в загрятата фурна. Печете до 10 минути.
Изваждате и сервирате готовите крутони със супа, бира или ги използвате в съответни рецепти за приготвяне на салати.
Лучени крутони
Лучените крутони са чудесни за сервиране с ордьоври и първи ястия, особено с крем-супи.
Съставки: сух хляб – 200 г, краве масло - 1 с. л., чер пипер - 1 ч. л., кромид лук на прах - 1 ч. л.
Как се приготвят?
Включвате фурната да загрява на 180 градуса.
Нарязвате хляба на кубчета с размери по ваше желание. Разтопявате кравето масло. В дълбока тепсия смесвате кубчетата хляб с маслото, червения пипер и лука на прах.
Слагате тепсията в предварително загрятата фурна и печете крутоните около 20 минути, като поне веднъж ги разбърквате.
Приятен апетит!
