Мусаката от тиквички и истински кулинарен шедьовър. Едва ли има човек, който не я е опитвал. Тя може да бъде както вегетарианска, така и мусака от тиквички с месо .Двата варианта на приготвяне безспорно си имат своите плюсове.Едно нещо обаче важи с пълна сила и за двете рецепти - а това нещо е, че и двете са невероятно вкусни.
Днес ще ви представим вариантът на мусака с тиквички с месо.
СЪСТАВКИ:
- 2 средни по големина тиквички
- 500 г свинско месо /или телешко, може и двата вида, по избор/ или кайма
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 кутия домати
- 3 чаени лъжички доматено пюре
- 1 чаена лъжичка сладък пипер
- 1 чаена лъжичка риган
- Щипка канела
- Черен пипер
- сол
СОС БЕХАМЕЛ:
1 и 1/4 чаша мляко
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици масло
1 яйце
1 супена лъжица сирене
Щипка индийско орехче
Сол
- черен пипер
- 150 грама кашкавал
ПОДГОТОВКА:
Нарежете тиквичките на тънки филийки, поръсете със сол и оставете настрани. Нарежете лука на кубчета и го задушете в масло. Добавете и чесъна. След това добавете месото в тигана и пържете няколко минути, докато месото стане добре златисто. Изсипете консервираните домати, добавете доматеното пюре и задушете цялото за около 20 минути, докато сосът се сгъсти и цялата вода се изпари. Накрая добавете сладък червен пипер, риган, подправете със сол, черен пипер и канела.
Междувременно пригответе соса бешамел. Разтопете маслото в тенджера. Изсипете брашното и разбъркайте. След това постепенно изсипете млякото, като бъркате непрекъснато, докато масата се сгъсти. Свалете соса от огъня и добавете кашкавала. Оставете соса да се охлади. Накрая прибавете яйцето и подправките и разбъркайте.
Поставете слой резени тиквички в голям съд, устойчив на силна фурна. Разпределете половината месо върху тиквичките. След това сложете още един слой тиквички и го намажете с останалото месо. Поставете най-отгоре и третия слой тиквички. Залейте го с приготвения сос бешамел и поръсете с настъргания кашкавал. Печете около 40 минути при 180 градуса. Когато гювечът започне да се тортира, покрийте го с фолио.
Нарежете гювеча като торта. За да се реже добре, трябва да се охлади известно време.
Още ли не сте хукнали към кухнята?
