За да може да приготвите бърза и вкусна крем супа от червена леща, няма да ви трябва много време, нито пък много продукти.
Традиционна за нашата кухня е кафявата леща, но по-скоро приготвена като чорба или яхния, докато червената е предимно характерно за източната кухня. За наш късмет тя отдавна не е непознат и нов продукт и може да я намерите във всеки супермаркет. Вероятно вече сте се опитвали да я приготвяте по най-различни начини и сте разбрали, че за разлика от кафявата, тя се сварява много по-бързо и след като се пасира става перфектно гладка.
Червената леща е чудесен вариант за кюфтета, салати и може да се използва по всякакви различни и нестандартни начини. За полезните и качество е говорено много - съдържа протеин, важни витамини и минерали и високо съдържание на фибри.
Но също така от червената леща, може да се направи прекрасна крем супа.
Червената леща, която в сурово състояние е яркооранжева на цвят приготвяне губи цвета си. Затова когато е подправена с куркума или шафран, тя не само получава приятен аромат, а също така добива слънчево жълт цвят.
Запознайте се с необходимите продукти, за приготвянето на крем супа от червена леща;
- 250 гр червена леща
- 1 глава лук
- 2 по-големи моркова
- зехтин, 4-5 супени лъжици
- скилидка чесън, по желание
- половин чаена лъжица къри
- половин чаена лъжица куркума
- половин чаена лъжица кимион
- около литър и половина вода
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Първо измийте лещата под студена течаща вода.
Обелете морковите и лука и ги нарежете на дребно. Ако използвате и чесън нарежете и него.
В подходяща тенджера загрейте зехтина и задушете морковите и лъка /и чесънът, ако слагате/.
След като зеленчуците омекнат добавете куркумата, кърито и кимиона и разбъркайте добре. Гответе подправките за не повече от минута време.
След това добавете до водата и измитата леща и я варете до готовност за консумация. Добре ще бъде от време на време да разбърквате супата. Ако сметнете за необходимо, добавяйте още вода докато получите желаната гъстота.
Овкусете лещата с черен пипер и сол.
Накрая пасирайте готовата супа, докато стане идеално гладка.
Може да сервирате тази изключително вкусна крем супа с крутони или препечени филийки, а преди да я поднесете я поръсете със ситно нарязан магданоз.
