Мусаката е национално гръцко, българско че и дори търско ястие под формата на гювеч от патладжан (гръцкия вариант), картофи, кайма и сос башамел. Съставките се подреждат на слоеве и се пекат във фурната.
Коя подправка за мусака се слага от всеки професионален готвач: черен пипер, риган, индийско орехче, хвойна, канела
Рецепта: тиквички, патладжани, картофи по 1 кг, 1 кг кайма, 4 с.л. зехтин, 2 глави лук ситно, 1-2 с.л. сила на звука. паста, 3 яйца,. настърган кашкавал, сол, 1 с.л. настъргани крекери.
Още: Добавете това в заливката и изяжте най-вкусната мусака
Запържете каймата с лука в зехтина, добавете доматено пюре, малко вода, сол и поръсете с подправките, оставете да къкри 20-30 минути. След това добавете яйцата, сиренето и галета. Нарежете на плоски парчета тиквичката, патладжана, картофите и леко запържете. Намажете тава за печене с масло, поръсете с настъргани галета и наредете: слой картофи, слой кайма, патладжан, кайма, тиквички, кайма. Залейте всичко с бешамел, поръсете с кашкавал и запечете във фурната до зачервяване.
Рецепта за сос башамел:
сол, черен пипер, мляко 800 мл, масло 80 гр., индийско орехче, брашно 80 гр.
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете брашното и разбъркайте, докато няма бучки.
Постепенно налейте млякото, като разбърквате до хомогенна маса, добавете сол, черен пипер и индийско орехче, оставете да заври и гответе 5 минути, като разбърквате.
Сосът трябва да е гъст и гладък.
